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商用大型羊肉串腌制滾揉機(jī) 滾揉設(shè)備

參考價 12000
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市泰富機(jī)械有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號500
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2023/7/26 15:16:30
  • 訪問次數(shù)267
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

聯(lián)系我們時請說明是 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 上看到的信息,謝謝!

諸城市機(jī)械有限公司始建于2008年,總部位于山東省諸城市,多產(chǎn)業(yè)體公司,目前形成了汽車模具、、、環(huán)保設(shè)備四。公司100040,為長安、重汽、五菱、北汽福田戰(zhàn)略供應(yīng)商。公司技術(shù)力量雄厚,80208<span style="\"font-family:">有*的數(shù)控加工中心、數(shù)控激光切割機(jī)、數(shù)控水刀切割機(jī)、油壓成型機(jī)等加工設(shè)備。公司產(chǎn)品遍布全國各地,遠(yuǎn)銷東南亞、西亞、東歐諸國,深得國內(nèi)外客戶好評。



煙熏爐,真空油炸機(jī),真空拌餡機(jī),真空和面機(jī),渦流清洗機(jī),真空包裝機(jī),殺菌鍋,蒸煮鍋,風(fēng)淋室等。
商用大型羊肉串腌制滾揉機(jī)這里說的滾揉嫩化,就是指采用滾揉機(jī)對牛肉機(jī)械嫩化處理的方法,中文叫滾揉機(jī),,滾揉也就是按摩的意思。滾揉機(jī)是利用機(jī)械沖擊原理,通過翻滾、碰撞、擠壓以及摩擦等一系列機(jī)械動作來完成肉塊的嫩化加工的,因此,滾揉也是一種機(jī)械嫩化方式
商用大型羊肉串腌制滾揉機(jī) 滾揉設(shè)備 產(chǎn)品信息

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商用大型羊肉串腌制滾揉機(jī)*的滾揉機(jī)具有如下特性:
   (1)滾揉程序可編輯,全自動滾揉循環(huán)控制,每個滾揉產(chǎn)品的程序采用菜單管理方式;
   (2)滾揉速度、方向可調(diào);
   (3)配置自動冷卻系統(tǒng),在線控制肉塊的成熟溫度;
   (4)帶裝卸料提升機(jī)和有用于快速卸料的轉(zhuǎn)鼓傾斜系統(tǒng);
   (5)真空管路沒有瓶頸,能夠快速形成高真空度,產(chǎn)品不產(chǎn)生泡沫;
   (6)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部拋光,便于清洗;

 

 

商用大型羊肉串腌制滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

 

滾揉機(jī)的工作原理是指在真空的狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊,摔打,從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。


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