飲料牛奶巴氏殺菌機(jī)
巴氏殺菌機(jī)適合于軟包裝蔬菜制品的殺菌、低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙、醬腌菜、榨菜、泡菜、山野菜、果醬、果制品等食品的滅菌。
飲料牛奶巴氏殺菌機(jī)
設(shè)備分類：
1）噴淋式巴氏殺菌機(jī)：適用于果汁、飲料、果醬、啤酒、米酒、黃酒、罐頭等物品的殺菌；
2）網(wǎng)帶式巴氏殺菌機(jī)：適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品及飲料的巴氏殺菌；
3）滾杠式巴氏殺菌機(jī)：適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱裝食品的巴氏殺菌。
工作原理：
在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28-37℃），但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡；不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。
巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶的話要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，多則16天。
用戶如何選擇巴氏殺菌機(jī)：
根據(jù)生產(chǎn)要求：生產(chǎn)能力、殺菌溫度、殺菌時(shí)間、冷卻水溫度；再綜合設(shè)備自動(dòng)化程度的要求，占地面積的要求等等來(lái)選擇合適的殺菌設(shè)備。
1. 根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品、殺菌條件等來(lái)選擇殺菌機(jī)型、比如噴淋式巴氏殺菌機(jī)適用于果汁、飲料、果醬、啤酒、米酒、黃酒、罐頭等物品的殺菌；網(wǎng)帶式巴氏殺菌機(jī)適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品及飲料的巴氏滅菌；滾杠式巴氏殺菌機(jī)適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱食品的巴氏滅菌。
2. 根據(jù)生產(chǎn)能力、占地等確定設(shè)備規(guī)格。產(chǎn)品產(chǎn)量是選定加工設(shè)備的基本依據(jù)、設(shè)備的加工能力、規(guī)格和動(dòng)力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配，并且考慮到停電、機(jī)器保養(yǎng)、維修等音速，設(shè)備選型具有一定的儲(chǔ)備系數(shù)。
3. 設(shè)備的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性。設(shè)備選型時(shí)，應(yīng)綜合考慮其性價(jià)比，才能獲得較理想的成套設(shè)備；并且在符合投資條件的前提下。應(yīng)重視科技進(jìn)步與科技投入，不斷引進(jìn)和吸收國(guó)內(nèi)外成果和裝備，盡可能選擇精度高、性能優(yōu)良的現(xiàn)代化技術(shù)裝備。
4. 工作可靠性。任何一臺(tái)設(shè)備的故障將或多或少的影響整個(gè)企業(yè)，降低生產(chǎn)效率，影響生產(chǎn)秩序和產(chǎn)品質(zhì)量，因此選擇設(shè)備時(shí)應(yīng)盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備，并考慮到其它性能的穩(wěn)定性和維修的簡(jiǎn)便性。
設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)：
● 設(shè)備應(yīng)由專人管理，經(jīng)營(yíng)注意制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，做好運(yùn)轉(zhuǎn)記錄，發(fā)現(xiàn)有異常的情況應(yīng)及時(shí)停止檢修；
● 經(jīng)常檢查溫度儀表及各閥門(mén)，發(fā)現(xiàn)閥門(mén)損壞應(yīng)及時(shí)更換；
● 當(dāng)長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)清洗干凈管路，并把積料積水放盡，以防寒冷結(jié)冰損壞設(shè)備（尤其是泵內(nèi)的積水）；
● 檢查攪拌器是否缺油，油封是否完好；
● 冬季冷凍機(jī)組停止使用時(shí)，應(yīng)將水冷凝器盤(pán)管中的積水放盡，以免盤(pán)管凍裂；
● 設(shè)備使用前，罐內(nèi)需用熱水洗凈，然后用蒸汽消毒，物料由固定在罐體上的物料管進(jìn)入機(jī)體內(nèi)，輸入物料不宜太滿；
● 儲(chǔ)存結(jié)束，放盡罐內(nèi)剩余物料，應(yīng)盡快用溫水沖洗，刷掉附著物料，然后用400℃-500℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗。
設(shè)備實(shí)拍：
