紅薯片真空油炸口感好,河南紅薯片低溫真空油炸機(jī) 隨著生產(chǎn)民設(shè)備的升級(jí)國內(nèi)許多美食都開始了“轉(zhuǎn)型之旅”，尤其是真空油炸技術(shù)和殺菌技術(shù)等都使產(chǎn)品變得的更加健康美食，一直以來零食就是年輕人喜愛的美食，尤其是膨化零食更是受到不少消費(fèi)者的喜愛，為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康的要求現(xiàn)在零食不僅口感而且健康，紅薯片真空油炸機(jī)使用的效果如何佳特紅薯片真空油炸機(jī)油炸出的紅薯片保存了新鮮果蔬原有的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味，且含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無油膩感，符合消費(fèi)升級(jí)下人們對(duì)營養(yǎng)健康產(chǎn)品的需求。
紅薯片真空油炸機(jī)使用的效果如何 河南紅薯片低溫真空油炸機(jī)將油加熱至 90 ℃，然后必須關(guān)閉炸鍋門，將真空度提至 0.09 MPa 以上，然后開始脫油操作，油溫 90～95 ℃的條件下，炸制20～25 min，以油面無水泡沸騰為止，這樣炸出的紅薯片疏松多孔吃起來口感更加的酥脆，佳特紅薯片真空油炸機(jī)不僅滿足了消費(fèi)升級(jí)之下人們對(duì)健康、營養(yǎng)、安全的休閑零食的需求，同時(shí)也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品因產(chǎn)品流通不暢、滯銷造成的損耗，甚至成本損失，并且在一定程度上解決了農(nóng)民的就業(yè)問題，也為地方產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，闖出一條“新路子”。
紅薯片真空油炸機(jī)的真空油炸則是在真空的情況下，降低食品中的水汽含量，讓食物在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對(duì)食品的油炸。熱油作為食物脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食物風(fēng)味的效果。油炸前的果蔬經(jīng)過熱水漂湯、魚肉等經(jīng)過熟制加工，預(yù)處理的意圖，盡量保持食物的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的安排強(qiáng)度，降低食物的含油率，嚴(yán)格意義上講，真空油炸實(shí)際上是對(duì)食物的干燥脫水的過程，只不過把油作為供熱的介質(zhì)，與油炸有著底子的差異。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
4、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
5、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
6、含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
紅薯片真空油炸機(jī)采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味，佳特牌真空油炸機(jī)可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞真空油炸脫油有獨(dú)*果，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，低溫油炸機(jī)具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
紅薯片真空油炸機(jī)帶有自動(dòng)數(shù)字智能控溫系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)不同果蔬的特點(diǎn)，準(zhǔn)確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度，防止長時(shí)間高溫條件下，果蔬脆片有害物質(zhì)的產(chǎn)生。不僅如此，由于低溫真空油炸機(jī)能夠在低溫、低壓真空條件下對(duì)果蔬脆片進(jìn)行油炸，即便長時(shí)間進(jìn)行油炸作業(yè)，也不會(huì)產(chǎn)生大量的廢油問題，并且產(chǎn)品含油量較低，提高了炸油的循環(huán)利用率。
