諸城精拓機械有限公司公司是一家集科研、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)生產(chǎn)食品機械的骨干企業(yè)，公司擁有雄厚的開發(fā)、設計、制造能力，所生產(chǎn)的產(chǎn)品主要有：滾揉機、鹽水注射機、煙熏爐、斬拌機、拌餡機、碎骨機、骨泥機、丸子機、丸子成型流水線、蔬菜清洗機、軟包裝風干機等等，可廣泛應用于肉制品、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)。
| 電源電壓 | 380v | 功率 | 0.75kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 3-12變頻調(diào)速rpm | 容積 | 50L |
| 生產(chǎn)能力 | 25kg/罐 | 外形尺寸 | 980*520*960mm |
| 真空度 | ~0.08-1.2kPa | 重量 | 100kg |
真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃。
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