本產品是真空低溫油浴脫水技術VF工藝精制制作。
產出的成品特點：
1、“三不變”——即產品顏色、營養(yǎng)、味道不變；
2、不減少、不增加——產品除了水份，什么都沒有減少，產品除了美味，什么都沒有增加；
3、非油炸、非膨化——產品的生產工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術，避免產品油炸過程；
4、具有低糖、低鹽、低脂、低熱，富含維生素、礦物質等多種營養(yǎng)成份。
- 走進超市，琳瑯滿目的果蔬脆片備受消費者的追捧；打開食品，天然的脆片也是消費者的zui愛.....那么對市場有著敏銳嗅覺的你，是否嗅到了其中的商機呢，你是否在想什么樣的設備可以讓自己以zui低的成本，zui少的能耗，zui大的效率生產出zui天然、zui健康、zui特色的脆片來呢？
- 全氏真空低溫蒸氣油炸機：將“綠色革命”進行到底
21世紀的今天，人們對“吃”是越來越講究了，如何吃的健康、安全、方便、綠色、營養(yǎng)、天然是人們首先考慮的因素。曾經風靡美國、澳大利亞、日本、等發(fā)達國家的風味*、*性的果蔬脆片如今在北京、上海等發(fā)達城市也引起了陣陣狂潮。走進超市，琳瑯滿目的果蔬脆片備受消費者的追捧；打開食品，天然的脆片也是消費者的zui愛.....那么對市場有著敏銳嗅覺的你，是否嗅到了其中的商機呢，你是否在想什么樣的設備可以讓自己以zui低的成本，zui少的能耗，zui大的效率生產出zui天然、zui健康、zui特色的脆片來呢？
這樣的煩惱讓小編來為你解決吧，下面小編將為你*一款產品——上海全氏QS-600真空油炸機。
上海全氏QS-600真空油炸機是全氏食品機械（上海）有限公司引進的全套國外真空低溫油炸技術生產的真空油炸機，技術在國內處于地位。其zui大的優(yōu)勢就是能夠一次性zui大可以投料600kg, 擁有“戰(zhàn)警”般的效率，大大提高了產能，更可以節(jié)能，能耗低，大大降低了生產成本，同時也符合現在食品機械節(jié)能環(huán)保的趨勢。
除此之外，全氏QS-600真空油炸機還有眾多你不得不知道的優(yōu)點:
其一，保證產品健康安全。該設備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且它的軸封關鍵部件全部采用德國產品，保證了產品的質量。另外，它還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生。并且該設備在真空負壓閥位置也配有的消~聲~器，能夠減少噪音，同時防止灰塵進入油炸鍋內。這樣的設備生產出來的產品還有什么理由讓消費者不能放心食用呢？
其二，保證產品天然綠色。生產產品的時候，在給不銹鋼列管加熱的階段，該設備能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產品的色，香，味，形具佳。
其三，效率高，環(huán)保節(jié)能。該設備擁有十分*的脫油裝置，它主要采用齒輪減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現皮帶傳動的打滑現象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高。并且它還采用雙級真空系統(tǒng)，高效冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.1MPa,可縮短加工時間，提高效率，含油率低。
QS-600真空油炸機 一、工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等*技術，能 在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
二、適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
三、加工工藝流程:原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
四、真空低溫油炸設備的組成：真空油炸釜、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
- 產品信息
- 名稱： QS-600
- 品牌： 全氏
- 生產能力： 一次性投料600
- 產出能力：
處理時間：25-60
極限真空度：- 0.092~-0.096
脫油轉數 n/min：100~750
冷卻水量（T/h）：40
壓縮空氣壓力（MPa）：0.5~0.8
產品特點
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等*技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
產品實拍圖QS-800真空油炸機
QS-400真空油炸機
QS-300低溫真空油炸機
1、凡與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。
2、QS-300型采用氣動裝置頂開門，采用行車入貨。
3、QS-300型油炸籃采用一層貨籃。均采用圓形油炸籃，脫油時產品均勻分布，不堆積、*、脫油效果好。大空間的貨籃，不會粘連。貨籃的鎖緊采用快速夾具，操作便捷。
4、真空系統(tǒng)，采用高效冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.096MPa,可縮短加工時間，提高效率，含油率低。
5、不銹鋼盤管加熱，升溫迅速，油溫恒定，保證產品的色，香，味，形具佳。
6、設有過濾器。
7、氣動閥門，無需人工開關，避免人工燙傷。
8、超大觀察窗、照明窗，便于觀察氣泡，準確判斷油炸結束的時間，生產出高質量的產品。
9、針對不同產品、不同的生產工藝，設定不同油炸溫度，脫油時間，脫油轉數。
10、QS-300型采用壓差過濾排油，油中不會產生不可過濾的細小粉末，保證油的結凈度，產品的色澤美觀，同時延長油的使用時間。
11、配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。
12、油炸時根據不同物料可選多種油炸方式：正逆旋轉或靜止。
13、QS-300型采用底部脫油方式，運轉非常平穩(wěn)。
14、脫油裝置采用齒輪減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現皮帶傳動的打滑現象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高。
15、配套相關的保護裝置：
（1）蒸汽管道與減壓閥，安全閥、卸壓閥連接使用。（2）真空泵機組，汽壓系統(tǒng)、脫油電機配有過載保護。
（3）（汽缸）設有電子超行保護，斷電自保，貨籃（頂開門）不會突然落下，避免造成人身傷害。
（4）真空復壓閥配有的消聲器，減少噪音，同時防止灰塵進入油炸鍋內。
- 試驗室小型真空油炸機
試驗室果蔬脆片新產品研發(fā)小型真空油炸機
全氏小型真空低溫油炸機是全氏根據市場需要，為食品加工企業(yè)或者食品學院而研發(fā)的一款較小型真空油炸實驗機，其操作簡單方便，占地空間小，易挪動等優(yōu)點，為客戶提供更多的方便，主要用于開發(fā)果蔬類農產品的新產品研發(fā)和實驗驗證。
該機是我司新一代真空油炸機，該產品把熱力學，真空技術，流體力學，制冷學，機械、電氣控制等多學科高度集成在一起的*產品。用戶僅需接上水電氣即可，操作簡單，安全可靠。該產品已在食品行業(yè)的投入使用。該設備的關鍵技術采用PLC和觸摸屏程序控制系統(tǒng)，*的制冷技術，閉環(huán)式的真空機組，即節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水，又提高了真空度，同時提高生產效率，縮短油炸時間，產品的含油率大大降低，產生的膨化效果遠遠好于普通的真空油炸機，我司zui近研發(fā)的真空油炸機在國內處于*的不可動搖地位。
利用全氏真空油炸機做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質等特點，再加上保質期較長這一優(yōu)勢，所以脆片逐漸成為了人們休閑食品的*。
我國果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產有著*的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展高檔、優(yōu)質、創(chuàng)匯農業(yè)的一條新路。
目前國內的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調、貯存周期短、生產成本高等一系列缺陷。針對以上幾個問題，全氏做了深入的研究和市場考察，在*不懈的努力下，開發(fā)出了一款適用、經濟、操作簡單、油炸產品效果好的產品，解決了以上幾個*困擾食品企業(yè)的頭等問題，同時也得到了廣大食品廠家的認可。
設備產出成品
