何為變頻斬拌機？
變頻斬拌機是在常規(guī)斬拌機基礎上通過加工變頻器和更換變頻電機組合，實現(xiàn)變頻調(diào)速的斬拌機。通常斬拌機只有斬刀需要變頻調(diào)速，而斬鍋和出料器一般不需要變頻功能，當然如果用戶要求，那也是可以定做的。
什么是高速斬拌機？
高速斬拌機是指斬刀醉高轉(zhuǎn)速4500轉(zhuǎn)/min的斬拌機，高速斬拌機不但可以斬切攪拌原料，還具有乳化功能，是生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品的*設備。
斬拌機為什么要做成變頻的呢？
這需要先說一下變頻的優(yōu)勢，首先，變頻能夠調(diào)速，在不加裝變頻之前，一般是單速或是雙速配置，即一個速度或者兩個速度，加裝變頻裝置之后，能夠?qū)崿F(xiàn)在一定范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)速度的功能，例如常規(guī)斬拌機加上變頻裝置之后轉(zhuǎn)速在0—3600轉(zhuǎn)之間調(diào)節(jié)。
其次，變頻具有軟啟動的優(yōu)勢，正常情況下，電器啟動時電流是普通電流的五到六倍，加裝變頻裝置之后，啟動時，電流從零慢慢升高。通俗一點理解，加裝變頻器對電網(wǎng)和斬拌機不但沒有沖擊。
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舒克牌斬拌機優(yōu)勢：
①與食品接觸部位全部使用食品級不銹鋼加工制造；電器、電機等配件使用國產(chǎn)銘牌產(chǎn)品。
②所有的精密加工件均使用數(shù)控加工中心加工。
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所有的斬拌機都具有相同的特點：其工作是利用固定位置的斬刀快速旋轉(zhuǎn)與斬鍋產(chǎn)生相對運動，同時將原料切碎攪拌。
斬刀是斬拌機的核心部件之一，斬拌機是決定斬切功效的主要部件。
斬刀常用的有彎曲形刀，多邊形直刃刀，圓弧形刀三種。
每種形狀的刀對應不同功能。彎曲型刀，比較適用于顆粒狀香腸肉餡的斬拌加工。多邊形直刃刀對于較細顆粒肉腸餡料的斬拌效果較好。圓弧刀對于乳化要求較高的餡料效果較好，但是其刀刃不能刃磨，圓弧形刀刀速越快效果越好。
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