運(yùn)用食品真空冷凍干燥機(jī)技術(shù)，就能完整地保留食品的活性和有效營養(yǎng)成分，采用該技術(shù)能使產(chǎn)品的有效成分保有率在98%以上，專業(yè)的食品凍干設(shè)備也就出現(xiàn)了。采用的干燥法是在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，在真空條件下，當(dāng)水蒸氣直接升華出來后，產(chǎn)品形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，體積大小幾乎不變。是通過預(yù)凍、干燥原位完成，操作簡便，干燥效果好。冷阱捕冰均勻，捕冰能力強(qiáng)。隔板溫度模糊控制技術(shù)，擱板溫差小，控溫精度高，干燥效果均勻。凍干曲線優(yōu)化控制技術(shù)，可在預(yù)凍階段控制降溫速率，同時可在升華及解析干燥階段控制樣品升溫速率及當(dāng)前階段真空度值。強(qiáng)大的傳感器校準(zhǔn)功能，確保長期使用測量值的精確性。

食品真空冷凍干燥機(jī)的具體優(yōu)點(diǎn)：

1、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

2、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

3、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

4、干燥能排除95%~99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

5、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

6、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

7、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)。

適用范圍廣泛，可凍干：

1蔬菜類：食用菌菇、蘑菇、蒜片、香蔥、元蔥、青刀豆、豌豆、胡蘿卜、菠菜、蘆筍、山野菜等：

2水產(chǎn)品及肉類：貝柱、蝦仁、魚、生蠔、海參、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉、兔肉等：

3調(diào)味料：蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉：

4速溶飲料：咖啡、茶、湯、豆奶、果汁、牛奶、酸奶等：

5方便食品：兒童食品、休閑食品、登山營地食品：

6鮮中草藥：瑪咖、人參、鹿茸、冬蟲夏草、中草藥提取液、天麻、雪蓮花、枸杞、三七、田七、鐵皮石解凍干機(jī)等：

7保健品類：燕窩、蜂王漿、蜂蜜、整粉、甲魚等：

8寵物糧零食：鵪鶉、小魚干、雞胸肉、蛋黃等。

9花卉類：茉莉花、桂花、玫瑰花、玉蘭花、水生花、荷花、百合、牡丹花等.