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斬拌機(jī)的常見操作規(guī)定要遵循！2022/02/14
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水、冰、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工。斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B、溢料。配有出料器，出料方便，干凈。電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。斬拌機(jī)的常見操作規(guī)定：1.每班工作前應(yīng)檢查并調(diào)整刀組緊
鹽水注射機(jī)運(yùn)行的重要步驟及要點(diǎn)說明2022/01/10
鹽水注射機(jī)利用機(jī)械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的。該設(shè)備安全，性能高、可靠性高、科技含量高;結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定可靠、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低、故障率低、節(jié)能降耗等。鹽水注射機(jī)工作輸送帶帶動(dòng)肉食塊向前移動(dòng)，注射針向下移動(dòng)到中點(diǎn)時(shí)，輸送帶停止運(yùn)動(dòng)，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時(shí)間，當(dāng)注射針返回到行程中點(diǎn)時(shí)，注射機(jī)供肉輸送帶開始向前移動(dòng)，帶動(dòng)肉塊運(yùn)動(dòng)，周而復(fù)始。鹽水注射機(jī)的運(yùn)行重要步驟及要點(diǎn)：1.首先，
豬肉去皮機(jī)如何規(guī)范使用快來閱讀下！2022/01/07
豬肉去皮機(jī)本身帶有氣動(dòng)壓肉軸，可根據(jù)不同部位肉的特性進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)。工人操作安全快捷，只需把部位肉鋪在傳送帶上即可，機(jī)體采用厚不銹鋼板制造，刀片快速更換，喂入板按照特殊要求設(shè)計(jì)制造，厚度可調(diào)，適合去皮和去脂。機(jī)電集中，只有一個(gè)前蓋板。沒有部件在清洗或者更換刀片時(shí)需要拆除。豬肉去皮機(jī)是現(xiàn)代食品加工常用的去皮設(shè)備，可快速去除肉制品上的皮層，強(qiáng)度高，無污染，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范?？蓪へi肉上的皮輕松去掉，使豬肉完整，不破壞豬肉的外觀，剝掉的豬皮外形完好，基本無損耗。機(jī)器結(jié)構(gòu)精巧，外觀簡潔大方，優(yōu)質(zhì)不銹
一起談?wù)匊}水注射機(jī)的使用效果吧2021/12/07
鹽水注射機(jī)分為氣動(dòng)和機(jī)械傳動(dòng)兩種，在食品中的應(yīng)用注意注射時(shí)間可調(diào)，是西式火腿、通脊火腿、培根、烤肉等中式肉制品的必要設(shè)備。該機(jī)還具有帶骨注射感應(yīng)功能自動(dòng)配料，當(dāng)遇到骨頭時(shí)，只有遇到骨頭的針頭會(huì)停止注射，其他針頭正常加工運(yùn)作，當(dāng)骨頭過去后會(huì)自動(dòng)進(jìn)行加工運(yùn)轉(zhuǎn)。鹽水注射機(jī)可將鋪料配置的的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，使肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時(shí)間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率，可根據(jù)不同工藝要求調(diào)整步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理想的注射效果。全機(jī)采
全自動(dòng)熱收縮機(jī)的操作常識(shí)你掌握了沒？2021/12/03
全自動(dòng)熱收縮機(jī)的主體結(jié)構(gòu)是由薄鋼板焊接成的一個(gè)熱收縮腔，通常在收縮腔與外壁之間留有空隙層，在空隙層頂部放有石棉，主要是起到隔熱保溫的作用，而在較寬的側(cè)面空隙層里裝有電器元件。以通用型號(hào)為例，收縮腔內(nèi)裝有十二根紅外線加熱管、兩根頂部燈管、四根側(cè)面燈管和六根底部燈管，分別由三個(gè)開關(guān)控制。主動(dòng)軸與直流減速電動(dòng)機(jī)是同軸，直接由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)。在控制面板上的轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕通過電路直接控制電動(dòng)機(jī)做無級(jí)調(diào)速，使輸送網(wǎng)的輸送速度在一定范圍內(nèi)調(diào)整，以適應(yīng)合理的收縮包裝。掌握全自動(dòng)熱收縮機(jī)的操作常識(shí)十分重要，正確的操作方法能
貼體包裝機(jī)的貼體包裝技術(shù)概述2021/11/08
貼體包裝機(jī)采用熱縮膜的工藝，把包裝室抽成真空狀態(tài)，再利用熱縮膜覆蓋在食材上面，達(dá)到緊貼食材表層真空包裝的狀態(tài)，包裝好之后就和沒有包裝一樣，真空覆膜機(jī)不僅能夠把食材儲(chǔ)存在真空狀態(tài)下，延長食物的保鮮期，還可以從包裝上提升食材的價(jià)值，包裝后的食材看起來更加。所謂的貼體包裝技術(shù)的定義就是把透明的塑料薄膜加熱到軟化程度，然后覆蓋在襯有紙板的商品上，從下面抽真空，使加熱軟化的塑料薄膜按商品的形狀粘附在其表面，同時(shí)也粘附在承載商品的紙板上，冷卻成型后成為一種新穎的包裝物體。對(duì)于這個(gè)概念來說其實(shí)已經(jīng)從設(shè)備的工作
磨刀機(jī)如何正確操作及怎樣選擇好的砂輪2021/11/08
正確磨刀方式：同時(shí)磨刀進(jìn)行時(shí)，邊磨刀邊注入按照濃度配比合適的專用磨刀乳化液，乳化液的功能是降低磨刀時(shí)候產(chǎn)生的溫度，增加潤滑作用。每次進(jìn)刀量少一些，手動(dòng)的0.01mm，自動(dòng)的0.003到0.005mm，(磨刀機(jī)上有刻度盤)，磨去刀片表面的疲勞層。磨刀時(shí)間和力度要合適，刀片才能得到保養(yǎng)和耐用。磨刀力度不能過大，力道過大，會(huì)導(dǎo)致刀片二次淬火燒傷，刀片組織改變，質(zhì)地變脆，容易裂開。1、砂輪的粒度選擇問題，根據(jù)你需要的光潔度來選擇粒度2、砂輪的硬度一般那選擇K-L，軟了消耗快，硬了磨不動(dòng)3、一般選擇白剛玉
磨刀機(jī)的適用范圍及使用時(shí)需要注意的事項(xiàng)2021/11/08
磨刀機(jī)，適用于各種切藥機(jī)、切片機(jī)刀片磨刀。磁吸式磨刀機(jī)還適合組合刀片磨刃。把刀片固定在直線導(dǎo)軌磁性吸盤上作往復(fù)水平運(yùn)動(dòng)，用角度調(diào)節(jié)和微調(diào)進(jìn)給機(jī)構(gòu)，電機(jī)帶動(dòng)碗型砂輪磨刀刃。整機(jī)美觀大方、操作方便、功效高、磨后無月牙形刀刃，磁盤吸力強(qiáng)、不退磁、切換自由。1、磨刀機(jī)固定好后，打開總電源開關(guān)，啟動(dòng)磨刀機(jī)行程開關(guān)，行程走向與標(biāo)注一致后開始裝刀。2.、加入冷卻液啟動(dòng)水泵對(duì)刀具進(jìn)行冷卻，同時(shí)調(diào)節(jié)步進(jìn)量使刀刃鋒利。3、啟動(dòng)行程開關(guān)觀擦無異?，F(xiàn)象后啟動(dòng)砂輪機(jī)，調(diào)節(jié)步進(jìn)給進(jìn)機(jī)構(gòu)使砂輪機(jī)磨到刀刃。4、裝刀時(shí)應(yīng)注意刀片
真空滾揉機(jī)的滾揉技術(shù)體現(xiàn)說明2021/11/04
真空滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，如果桶內(nèi)肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5之間，根據(jù)肉的密度而定。真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，使機(jī)器使用更安全、方便、節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻、噪音小、性能可靠、操作簡便、使用效率更高。真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果控制說明2021/10/15
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。槳葉為圓弧形，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。真空滾揉機(jī)的相關(guān)滾揉效果的控制：1.滾揉機(jī)荷載量滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)
聊聊真空滾揉機(jī)的真空系統(tǒng)吧！2021/10/13
真空滾揉機(jī)采用圓形封頭，結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間大，滾筒內(nèi)部精拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排出。滾揉腌制是指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中，滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使牛肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按捏、腌漬作用，使牛肉均勻的吸收腌漬，提高牛肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按捏使牛肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到牛肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做
劈半鋸的維護(hù)檢修要點(diǎn)須知2021/09/09
豬牛羊在利用屠宰設(shè)備屠宰后，往往需要劈半和分割操作來保證方便肉品的運(yùn)輸與冷藏。以前一般小型屠宰場或家庭屠宰場都會(huì)采用人工劈半和去頭蹄工作，雖然這樣也可以但是相對(duì)與利用往復(fù)式劈半鋸來說，工作強(qiáng)度還是很大的?，F(xiàn)在往復(fù)式劈半鋸已然已經(jīng)成為了居宰場中一個(gè)不可少的設(shè)備。一些大、中型屠宰場已采用劈半鋸代替手工操作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時(shí)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)偏心塊，通過連桿、十字頭推動(dòng)鋸條作快速往復(fù)運(yùn)動(dòng)，并在人工操作下使電鋸自上而下移動(dòng)，從而達(dá)到劈半目的。
雙滾筒滾揉機(jī)操作時(shí)的安全規(guī)范說明2021/09/06
雙滾筒滾揉機(jī)利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的效果。通過按摩讓肉均勻的吸收腌制料液，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高肉的彈性、產(chǎn)品的口感及斷面效果。同時(shí)也增強(qiáng)保水性，增加出品率。該設(shè)備采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。該設(shè)備設(shè)計(jì)合理，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。雙滾筒滾揉機(jī)在食品加工行業(yè)大量的使用，在滾揉攪拌的時(shí)候會(huì)在滾揉機(jī)的內(nèi)壁上留下一些油脂污垢。在生產(chǎn)加工的過程中我們?yōu)榱吮ＷC肉質(zhì)的質(zhì)
瑞士Suhner（舒娜）鹽水注射機(jī),型號(hào)S-120D-45-DN2021/05/11
瑞士Suhner（舒娜）鹽水注射機(jī),型號(hào)S-120D-45-DN該注射機(jī)可以用于帶骨或去骨肉類、禽類等各種肉類產(chǎn)品的腌制、調(diào)味、上色以及嫩化工藝。根據(jù)產(chǎn)品類型的不同，注射率可高達(dá)70%，適合用于工業(yè)化的加工工廠。機(jī)器描述60支雙針（共計(jì)120根針），直徑3毫米獨(dú)立的剝離塊，用于各種原料不銹鋼傳送帶，易拆卸針頭、傳送帶、泵和壓力調(diào)節(jié)裝置均單獨(dú)驅(qū)動(dòng)針頭為無級(jí)變速驅(qū)動(dòng)不銹鋼旋轉(zhuǎn)齒輪泵自清洗式吸濾器機(jī)器內(nèi)硬質(zhì)不銹鋼管路，耐高壓PLC微處理器2000裝有27個(gè)程序及2個(gè)針頭控制/清洗程序?特點(diǎn)帶自動(dòng)對(duì)話信
全自動(dòng)鋸骨機(jī)的生產(chǎn)養(yǎng)護(hù)事項(xiàng)需知曉2021/02/04
全自動(dòng)鋸骨機(jī)是引進(jìn)*技術(shù)，經(jīng)過精心的研發(fā)設(shè)計(jì)而制作的肉、骨類加工機(jī)械，具有工作效果高、能耗低，操作安全方便，外形美觀等顯著特點(diǎn)。鋸骨機(jī)加工產(chǎn)品厚度可調(diào)節(jié)，可適應(yīng)不同客戶加工要求。鋸骨機(jī)帶有手柄操作，可保證工人的操作安全。采用新技術(shù)和全不銹鋼制造(適應(yīng)各種加工環(huán)境)。電機(jī)、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)布置準(zhǔn)確合理，動(dòng)力強(qiáng)大，同時(shí)可讓運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)可靠。鋸條的上側(cè)和下方均布置有合金導(dǎo)向塊，使鋸條運(yùn)行平直，運(yùn)行穩(wěn)定可靠、免維護(hù)，使用壽命長、鋸末損失小。帶有扭力扳手裝置，安裝鋸條時(shí)繃緊力度的調(diào)節(jié)非常方便。操作開關(guān)位于工作臺(tái)的下
液壓豬頭剪的主要原理及拆卸指南2021/02/01
液壓豬頭剪是采用液壓原理設(shè)計(jì)的一種專用豬頭加工設(shè)備。豬頭剪平臺(tái)為不銹鋼，所有立柱采用碳鋼方管焊接。刀片采用錳鋼制作，不易卷刃。液壓豬頭剪的工作原理是將清洗處理干凈的豬頭仰放在平臺(tái)上與刀片對(duì)準(zhǔn)中間，經(jīng)刀把豬頭劈成兩半，并留有豬腦空間，可實(shí)現(xiàn)整個(gè)豬腦的整體取出，并且不會(huì)斷裂成兩半，保持豬頭整體。豬頭剪需要經(jīng)常檢修保養(yǎng)，軸套立柱經(jīng)常上油，各部位螺絲要經(jīng)常緊固以防松動(dòng)。使用前首先把后蓋打開，加入潤滑油；接上電源和控制開關(guān)；經(jīng)常保養(yǎng)，可根據(jù)客戶現(xiàn)場電壓要求定制380V或者220V電源。?液壓豬頭剪的拆卸我
隧道式熱收縮機(jī)的主要故障類型概述2021/01/18
隧道式熱收縮機(jī)運(yùn)行時(shí)先由微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，經(jīng)饋能裝置輸入微波加熱器，物料由傳輸系統(tǒng)送至加熱器中，此時(shí)物料中的水分在微波能的作用下升溫蒸發(fā)，水蒸氣通過抽濕系統(tǒng)排出，達(dá)到干燥的目的。物料中的細(xì)菌則被微波電磁場作用下所產(chǎn)生的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)殺滅。隧道式熱收縮機(jī)的主要故障類型：1.PLC故障PLC故障主要是出現(xiàn)在輸出點(diǎn)繼電器接點(diǎn)粘連。出現(xiàn)的故障現(xiàn)象又可分為兩種：一種就是如果該點(diǎn)控制了電機(jī)，故障現(xiàn)象為有信號(hào)啟動(dòng)電機(jī)后，電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，但停止信號(hào)發(fā)出后，電機(jī)卻不停止運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)PLC停電后，電機(jī)才停止運(yùn)轉(zhuǎn)；另一種就
真空滾揉機(jī)的相關(guān)設(shè)置有哪些說法？2021/01/12
真空滾揉機(jī)廣泛用于肉類、調(diào)味品、蔬菜等食品企業(yè)，適用于加工高級(jí)火腿、肉腸、牛羊肉制品、西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工等肉類食品。真空滾揉機(jī)根據(jù)工藝在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時(shí)間、二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間，本機(jī)有數(shù)十種程序可記憶。當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí)，滾揉機(jī)將在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停，即：啟動(dòng)→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度，并保持)→
切片機(jī)的性能指標(biāo)2020/12/18
切片機(jī)工作原理：切片機(jī)的工作原理比較簡單，就是通過利用切片機(jī)鋒利的切面，將物體和材料按照一點(diǎn)的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產(chǎn)或者制藥或者別的用途。切片機(jī)是采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，可以將淮山、蓮藕、木薯、紅薯(地瓜)、蘿卜黃瓜、苦瓜、土豆等農(nóng)產(chǎn)品加工成片狀，具有切面質(zhì)量好，制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時(shí)切片效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是農(nóng)產(chǎn)品加工的理想設(shè)備。它功能齊全，可切圓形片，弧形片，斜片三種不同形狀的飲片，其切片效果較佳，飲片表面美觀整齊。切片機(jī)應(yīng)
貼體包裝機(jī)的技術(shù)要求主要有哪些內(nèi)容？2020/11/17
貼體包裝機(jī)是比較適合容易破碎容易產(chǎn)生變形的產(chǎn)品能夠?qū)λM(jìn)行包裝，可以進(jìn)行真空的密封，在潮濕的環(huán)境中可以進(jìn)行預(yù)防、可以防止過度氧化，能夠確保產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)產(chǎn)品的使用時(shí)間有增加的效果。在包裝成本上面是比較低廉的可廣泛適用于小五金、工量具、文具、玩具、刀餐具、小百貨、裝飾扣、工藝品、旅游紀(jì)念品、醫(yī)療小器械、汽配、電器元件等產(chǎn)品的包裝。貼體包裝原理是處于加熱融化臨界的貼體膜在貼近產(chǎn)品時(shí)，與產(chǎn)品之間形成一個(gè)密封環(huán)境，電控系統(tǒng)觸發(fā)真空源釋放，貼體膜被瞬間快速真空拉伸，同時(shí)加熱系統(tǒng)停止加熱，貼體膜貼緊被包裝的
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