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豬前排加工工藝技術(shù)培訓(xùn)課件2020/04/28
豬前排加工工藝技術(shù)培訓(xùn)課件Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進(jìn)口、研發(fā)、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械企業(yè)，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領(lǐng)域創(chuàng)新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關(guān)的肉類加工工藝培訓(xùn)、相關(guān)技術(shù)以及企業(yè)前期指導(dǎo)建設(shè)以及為企業(yè)推薦經(jīng)營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業(yè)更輕松！公司自2006年在中國開展業(yè)務(wù)以來，在引進(jìn)國外大型進(jìn)口肉類加工設(shè)備的同時，企業(yè)本身也在不斷開發(fā)
部分分割豬肉凍品加工工藝及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2020/04/27
Kessler（Beijing)MachineryCo.,Ltd是一家集進(jìn)口、研發(fā)、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械企業(yè)，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領(lǐng)域創(chuàng)新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關(guān)的肉類加工工藝培訓(xùn)、相關(guān)技術(shù)以及企業(yè)前期指導(dǎo)建設(shè)以及為企業(yè)推薦經(jīng)營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業(yè)更輕松！公司自2006年在中國開展業(yè)務(wù)以來，在引進(jìn)國外大型進(jìn)口肉類加工設(shè)備的同時，企業(yè)本身也在不斷開發(fā)創(chuàng)新，憑借精良的技術(shù)研發(fā)、
鋸骨機(jī)的操作注意事項2020/04/14
鋸骨機(jī)的操作注意事項：1、鋸骨機(jī)不使用時，將機(jī)頂?shù)匿弾埩Π咽炙砷_2圈，下次開機(jī)時再將把手?jǐn)Q緊，這樣可以增長鋸條使用壽命。2、安裝鋸帶時，注意鋸刃的方向，在右方切割面的鋸齒齒尖朝下。3、操作時建議帶安全防護(hù)手套。4、刮片要壓住鋸帶，但不可接觸鋸尖，否則會增大噪音，減短鋸條使用壽命。5、鋸骨機(jī)的門打開后，安全開關(guān)會將機(jī)器停止，但鋸帶在慣性作用下會繼續(xù)轉(zhuǎn)動一會，此時不要用手接觸鋸帶。6、不能在沒有任何防護(hù)的情況下，直接用手抓住肉去切割，特別是在鋸比較小的肉制品時，例如豬蹄。高速運(yùn)轉(zhuǎn)的鋸帶，即使帶了手
鮮肉切片機(jī)的保養(yǎng)方法2020/04/14
鮮肉切片機(jī)的正確保養(yǎng)方法：1、開機(jī)前應(yīng)拉開水箱下部小門，對活動卡勒裝置加注潤滑液，以保證擺動靈活。2、旋割試片時應(yīng)及時加注冷卻液，否則將影響試片尺寸精度。3、定期給導(dǎo)軌加注潤滑油，以確保軸承正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4、長期不使用機(jī)器的情況下，我們需要合下關(guān)閉開關(guān)，拔下電源插頭。5、操作完畢后，切斷電源，并將拖板滑道、環(huán)刀、夾具等表面擦凈，涂上防銹油，以防止銹蝕，推肉的推板可單獨(dú)清洗，清洗時注意不要讓插頭和機(jī)身進(jìn)水。
選擇隧道式熱收縮機(jī)好的方法2020/02/19
隧道式熱收縮機(jī)采用經(jīng)濟(jì)型發(fā)熱管內(nèi)循環(huán)加熱方式，耗能低，壽命長，確保顱內(nèi)溫度均勻，雙層隔熱簾，有效減少熱能損失，以達(dá)到收縮效果。配有數(shù)顯式溫控可精確調(diào)整爐內(nèi)溫度，傳送速度可調(diào)，確保了設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性和高質(zhì)的收縮效果。適合用于了冷鮮肉的包裝。特點：機(jī)身為不銹鋼結(jié)構(gòu)按鈕控制，易于周期操作?易于清潔和維護(hù)高性能絕緣材料避免熱耗箱體易于充注和排空低能源消耗。選擇隧道式熱收縮機(jī)好的方法：第一：我們要了解收縮包裝的膜材，產(chǎn)品進(jìn)行收縮包裝后，如何運(yùn)送，如果要再次進(jìn)行裝箱，收縮包裝后的產(chǎn)品可以選擇相對簿一點的膜材
貼體包裝機(jī)的市場前景非常廣闊2020/02/06
近年來，隨著消費(fèi)升級浪潮勢頭愈加猛烈，消費(fèi)者對高品質(zhì)的商品需求不斷增加。貼體包裝商品優(yōu)勢日趨凸顯，具有非常好的包裝、視覺展示和保鮮效果，這種包裝已被發(fā)達(dá)國家廣泛應(yīng)用于食品包裝。中國市場也開始引入貼體包裝機(jī)械設(shè)備，貼體包裝產(chǎn)品也越來越多走進(jìn)消費(fèi)者視野，市場前景十分廣闊。機(jī)器是將貼體膠膜、片材加熱軟化后，啟用真空吸塑將膠膜、片材按照產(chǎn)品外型*密著包貼于紙板上，本機(jī)無須模具便可一次性完成包裝，包裝程序簡捷；具有透明、美觀、立體感強(qiáng)、防潮、防壓，被廣泛用于商業(yè)性展示包裝及工業(yè)保護(hù)包裝，具有方便、快捷、美
對于去筋膜機(jī)的使用有何要求2020/01/14
去筋膜機(jī)適合各種大小的分割肉塊(包括小修整肉塊)的去筋膜和去脂肪，去筋膜的厚度調(diào)節(jié)方便，可以隨時調(diào)節(jié)，去筋膜均勻一致，產(chǎn)品外觀整齊光滑。設(shè)備清洗時無需任何工具，手動操作即可，方便快捷。只有在更換刀片時才需要工具進(jìn)行調(diào)整，以獲得更好的操作性能?？捎行コr肉各部位的筋膜適，合各種大小的分割肉塊(包括小修整肉塊)的去筋膜和去脂肪，去筋膜的厚度調(diào)節(jié)方便，可以隨時調(diào)節(jié)，去筋膜均勻一致，產(chǎn)品外觀整齊光滑。設(shè)備清洗時無需任何工具，手動操作即可，方便快捷。只有在更換刀片時才需要工具進(jìn)行調(diào)整，以獲得更好的操作性
使用鹽水注射機(jī)有哪些注意要點2020/01/03
鹽水注射機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計具有先進(jìn)合理、性能穩(wěn)定可靠性高、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低、電氣系統(tǒng)先進(jìn)、技術(shù)含量高、故障率低、絕緣等級高、節(jié)能降耗等特點。注射機(jī)的工作流程：設(shè)備進(jìn)行工作時，通過輸送帶帶動肉食塊向前移動，注射針向下移動到中點時，輸送帶停止運(yùn)動，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時間，當(dāng)注射針返回到行程中點時，供肉輸送帶開始向前移動，帶動肉塊運(yùn)動，周而復(fù)始。鹽水注射機(jī)維護(hù)與保養(yǎng)：1、開機(jī)前檢查各部是否正常2、按規(guī)定及時對各潤滑部位潤滑。3、每班工作結(jié)束后必須用溫水清水，打開水泵全壓沖
全自動鋸骨機(jī)的好處有很多2019/12/16
全自動鋸骨機(jī)適用于各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工設(shè)備。鋸骨機(jī)適合工業(yè)化、及各種類型的肉類食品加工廠、牛排加工廠、肉類精加工廠等生產(chǎn)工藝流程。全自動鋸骨機(jī)適用于學(xué)校食堂、超市、餐飲行業(yè)、肉類加工行業(yè)等各類需要對食品進(jìn)行切割的場所，可以切割鮮肉、凍肉，無骨可以切割，有骨也可以切割。還可以根據(jù)切割類型，量身定制。全自動鋸骨機(jī)產(chǎn)品特點：1、鋸骨機(jī)帶壓力張緊裝置，便于鋸帶安裝及調(diào)整，不會出現(xiàn)鋸條松而鋸條脫開的故障，切骨頭機(jī)器高轉(zhuǎn)速鋸帶切割更平整，減少肉屑的產(chǎn)生。2、鋸骨機(jī)*厚薄快速
豬肉去皮機(jī)隨著應(yīng)用的廣泛，操作起來更加得心應(yīng)手2019/12/03
豬肉去皮機(jī)現(xiàn)在已經(jīng)廣泛運(yùn)用，肉聯(lián)廠的師傅們肯定是很熟悉了，畢竟熟能生巧，每天都是在和機(jī)器和鮮肉打交道的。在機(jī)器的操控方面，處理方面，肉聯(lián)廠的師傅們使用起來是得心應(yīng)手。豬肉去皮機(jī)詳細(xì)介紹：1、該機(jī)器用于全面的豬肉去皮，包括胴網(wǎng)，無骨胸排，無骨腿肉，肩肉和特殊肉塊等。2、機(jī)器本身帶有氣動壓肉軸，可根據(jù)不同部位肉的特性進(jìn)行自動調(diào)節(jié)。3、工人操作安全快捷，只需把部位肉鋪在傳送帶上即可。4、機(jī)體采用厚不銹鋼板制造，刀片快速更換系統(tǒng)。5、可調(diào)整去皮去脂肪的厚度。6、一體的啟動腳踏開關(guān)，機(jī)電集中，只有一個前蓋
如何根據(jù)實際情況選擇防護(hù)手套呢？2019/11/08
如何根據(jù)實際情況選擇防護(hù)手套呢？不銹鋼防護(hù)手套以尋常的防割性能和耐磨性能，使其成為高質(zhì)量的手部勞保用品。一雙防割不銹鋼防護(hù)手套使用壽命相當(dāng)于500副普通線手套，稱得上是“以一當(dāng)百”?？蓮V泛用于食肉分割、玻璃加工、金屬加工、石油化工、救災(zāi)搶險、消防救援等行業(yè)。手套材質(zhì)針對工作環(huán)境中存在的各種危害因素，可以選擇不同的手套種類，如針對化學(xué)物質(zhì)的防化手套，針對電危害的絕緣手套，針對高、低溫作業(yè)的高、低溫手套，針對切割作業(yè)的抗割手套，針對振動作業(yè)的抗震手套等。手套的材質(zhì)決定手套的防護(hù)性能，是手套選擇的依據(jù)
斬拌機(jī)的用后養(yǎng)護(hù)及故障處理“小講堂”2019/11/04
斬拌機(jī)的用后養(yǎng)護(hù)及故障處理“小講堂”一、斬拌機(jī)的用后養(yǎng)護(hù)事項：1.每次用過后，做清洗工作，首先打開刀蓋用無毒塑料板刮除殘渣仔細(xì)清除斬鍋、刀軸、斬拌刀組、刀蓋內(nèi)部的殘余肉餡。用熱水、毛刷將斬拌機(jī)的外表面及各個角落洗刷干凈。2.為了使斬刀具有良好的耐久性，每使用一到二次后，應(yīng)把刀具用水或蒸汽加熱到100-200℃，有效緩解材料內(nèi)部張力。3.液壓泵電機(jī)前后軸承每3000小時注一次潤滑脂，每工作2000小時，*更換一次液壓油。4.刀軸前后軸承，每2500小時后注耐高溫高速潤滑脂，刀軸前端油封處每周注油一
雙滾筒滾揉機(jī)的使用要點不可忽略！2019/10/21
雙滾筒滾揉機(jī)的使用要點不可忽略！雙滾筒滾揉機(jī)采用變頻無極調(diào)速，速度范圍在3-12rpm。機(jī)器在啟動時平穩(wěn)，不會產(chǎn)生劇烈晃動，也不會產(chǎn)生任何煩人的噪音。雙滾筒滾揉機(jī)由筒體、架體、線路、真空泵和減速機(jī)組成。全機(jī)身采用304不銹鋼材料制造，高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，沒有任何的衛(wèi)生死角，卸料的裝置也可以進(jìn)行排放余水。滾揉機(jī)可以制定工作的時間，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇等狀態(tài)循環(huán)設(shè)定。雙滾筒的兩端使用的封帽結(jié)構(gòu)，可以增加滾筒內(nèi)的摔打空間。如果在選用變頻調(diào)速的情況下，可以節(jié)省30%左右。另外可以選用自動吸料
真空滾揉機(jī)在使用的時候安全注意事項2019/10/17
滾揉機(jī)操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)上崗，滾揉機(jī)在運(yùn)行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進(jìn)行處理，保證安全性。1.滾揉機(jī)加料：開啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時候，將吸料管連接上吸料。2.使用真空泵抽真空并保持真空度。3.控制好運(yùn)行時間，滾揉機(jī)有專門的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出大的效率。時間從秒-小時不同設(shè)置。4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時間，滾揉機(jī)生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。
豬肉去皮機(jī)的特點2019/10/17
豬肉去皮機(jī)，主要用于肉類加工廠，豬肉加工廠，屠宰場，中央廚房，配送中心等。、豬肉去皮機(jī)的特點：1、整機(jī)采用SUS304不銹鋼制造，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2、厚度調(diào)節(jié)裝置，根據(jù)用戶需求，隨意調(diào)節(jié)去皮厚度。3、移動式設(shè)計，高強(qiáng)度移動腳輪，機(jī)器平穩(wěn)運(yùn)行，空間移動自由。4、采用刀，鋒刃耐磨，豬肉切離面紋理光滑。5、全自動設(shè)備，降低人工成本，提高工作效率。6、機(jī)器結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計，運(yùn)轉(zhuǎn)順暢，安靜低噪音。7、安全操作，調(diào)厚固定裝置和腳踏板式開關(guān)，操作更安全。8、大小刀梳，清潔滾軸上的肉沫。9、適用于較平整的豬肉的皮
去筋膜機(jī)的注意事項2019/10/17
去筋膜機(jī)的注意事項1、一定要事先確認(rèn)電源正常連接后再使用。2、不要向機(jī)器潑水，去筋膜機(jī)的內(nèi)部一旦進(jìn)水會有觸電的危險，此時一定要遠(yuǎn)離設(shè)備并馬上拔掉電源線。3、需要用手觸碰刀或刀的周邊時，一定要先關(guān)閉電源。4、本產(chǎn)品僅用于肉類的去筋膜，切勿用在其他的用途。5、電器部位和刀運(yùn)轉(zhuǎn)有異常時，請不要使用。6、在操作中不要讓手套等肉類以外的物品圈入滾輪中。7、踏板必須用腳來操作，禁止用其他物品固定住踏板。提示：冷凍狀態(tài)的肉不能進(jìn)行去筋膜處理，對冷凍狀態(tài)的肉強(qiáng)行進(jìn)行去筋膜處理，會導(dǎo)致設(shè)備故障。
斬拌機(jī)的工作原理及性能特點2019/10/17
斬拌機(jī)工作原理1、斬拌機(jī)是生產(chǎn)肉糜類產(chǎn)品（粉腸、西式香腸、午餐肉）的關(guān)鍵設(shè)備，經(jīng)去皮、去骨整選的肉塊，倒入慢速回轉(zhuǎn)的斬肉盤內(nèi)，斬拌軸（其上一般安裝２～６把刀片）在斬肉盤內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)，對物料進(jìn)行切削，將肉塊斬切成肉糜，并可與配料一起斬拌。斬拌機(jī)是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機(jī)械；2、斬拌機(jī)有常壓式斬拌機(jī)和真空斬拌機(jī)兩種，真空斬拌機(jī)于在負(fù)壓下工作，不但清潔衛(wèi)生，且因物料分子體積膨脹，與切刀的接觸面積增加，使斬切后的顆粒更細(xì)，乳化效果更佳，同時，由于物料中的氧氣被抽出，使加工后的產(chǎn)品色澤鮮艷，風(fēng)味
劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？2019/10/14
劈半鋸的操作你做到規(guī)范了嗎？劈半鋸配備了進(jìn)口氣動平衡器，操作起來省時省力，平衡器不易拉斷（一般劈半鋸彈簧平衡器拉力不夠，拉到底端無法彈回去，費(fèi)時費(fèi)力，容易拉斷，勞動強(qiáng)度增加）。劈半鋸的規(guī)范操作說明：1.打開電源。2.每次使用前或每日使用之前，履行以下檢查：（1）確信電動雙控手柄和門的互鎖開關(guān)工作正常。分別單獨(dú)按下每個觸發(fā)器，劈半鋸應(yīng)當(dāng)不啟動。同時按下前手柄觸發(fā)器和后手柄觸發(fā)器（按下兩個觸發(fā)器的時間間隔不超過一秒鐘），劈半鋸應(yīng)當(dāng)啟動。松開兩者之一或兩個觸發(fā)器，劈半鋸應(yīng)當(dāng)停止工作。如果劈半鋸出現(xiàn)故障
不銹鋼防護(hù)手套的主要性能及使用事項2019/09/22
不銹鋼防護(hù)手套的主要性能及使用事項不銹鋼防護(hù)手套采用全不銹鋼制成，戴在手上舒適安全，是肉類加工、刃具制造、服裝裁剪行業(yè)的安全防護(hù)用品，在切割肉食、抓握刀具、服裝改版及更換裁布機(jī)鋼帶的時候可以有效地防止手部被割傷的情況。柔韌腕帶，適應(yīng)所有手腕并確保舒適，手套金屬調(diào)節(jié)按扣設(shè)計，全手掌保護(hù)。不銹鋼防護(hù)手套的主要性能：1.防割、防刺、防滑、耐磨；2.具有*的防割性能、耐磨性能和防刺性能；3.能有效地保護(hù)人手不被刀具等利刃割傷；4.優(yōu)異的防滑性能能保護(hù)在抓取物件時不會掉落。不銹鋼防護(hù)手套的使用事項：1.用
真空滾揉機(jī)的主要性能及成效簡介2019/09/19
真空滾揉機(jī)的主要性能及成效簡介真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分，這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟可口。真空滾揉機(jī)規(guī)格有多種型號，可適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。真空滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用
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