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購買冷凍生鮮的技巧 2023/10/28
購買冷凍生鮮時要細看冷凍生鮮的狀態(tài)，因此。那些已經(jīng)結(jié)成“冰磚”陳年魚塊、蝦仁，不要購買。挑選的時候，可以直接拿放在冷柜下部的產(chǎn)品，因為那里的溫度比較穩(wěn)定。依照包裝上的說明，速凍食品保質(zhì)期。一般的餃子在-18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在18℃，那3個月之內(nèi)就不會發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果出廠后沒有一直保管在-18℃，那么不保證3個月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因為，冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、風(fēng)味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，-18
常用的食品保鮮方法 2023/10/28
1.蒜黃、青韭：用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水；2.柿子椒：放入食品袋內(nèi)，口不密封，放在溫度10℃左右處；3.鮮姜：用少量濕潤黃沙埋起來；另外也可以把生姜刮皮洗凈曬干，然后剁碎成末，拌以精鹽，放入瓶中蓋嚴，長期食用，鮮味不變；4.鮮藕：用清水洗凈泥土，放入盆或桶內(nèi)，加滿清水，把藕浸沒，每1至2天換涼水一次，冬季保持水不結(jié)冰為好；5.胡蘿卜：把兩頭切掉，不使頭部吸收水分；6.大蒜：將好蒜裝入塑料袋內(nèi)，將口封閉，放在15至30℃室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時拿出來；7.土豆、洋蔥：要
冷藏保鮮技術(shù)保鮮蔬菜的知識 2023/10/28
蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質(zhì)，其防止的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮措施。根據(jù)優(yōu)農(nóng)中心5年來生產(chǎn)經(jīng)驗可知，合理利用冷庫貯藏保鮮技術(shù)，既能保證箱裝凈菜的質(zhì)量，又能帶來顯著的經(jīng)濟效益。延長蔬菜保鮮期果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后，其表面組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強，營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養(yǎng)成分消耗也越快，其結(jié)果是加速細胞分解，嚴重地降低果
熟食柜直冷與風(fēng)冷有什么區(qū)別？2023/10/27
1、直冷式熟食柜由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。2、風(fēng)冷式熟食柜風(fēng)冷技術(shù)的冷柜無需除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，制冷均勻達到控溫的效果，而且食物之間也不會凍結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在
超市風(fēng)幕柜的選購2023/10/27
風(fēng)幕柜也有人稱為立風(fēng)柜，它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風(fēng)幕柜的各個角落達到產(chǎn)品保鮮的效果。風(fēng)幕柜正常設(shè)定的溫度在2~8度之間，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。風(fēng)幕柜分為內(nèi)置機和外置機兩款，內(nèi)置機優(yōu)點：方便移動缺點：有噪音（噪音大小跟家用空調(diào)外機差不多）適用于小型超市、便利店、水果連鎖店等；外置機優(yōu)點：噪音小，長度能做很長，整體美觀大方缺點：移動不方便，維修不方便。適用于大型超市，酒店等。風(fēng)幕柜耗電量的問題：正常使用風(fēng)幕柜一米2
廚房流行風(fēng)格環(huán)境規(guī)劃5大板塊整體設(shè)計2023/10/27
廚房裝修不僅僅是柜體、廚具、電器的簡單疊加，而是整個廚房環(huán)境的有機組合，是一項整體規(guī)劃的系統(tǒng)工程，目前很多公司在櫥柜設(shè)計上仍停留在柜體單項設(shè)計上，并不注重廚房的整體環(huán)境及其對家人的影響。然而，近期出現(xiàn)廚房設(shè)計全案，為消費者提供了風(fēng)格規(guī)劃、環(huán)境規(guī)劃、空間布局、專項治理、安全保障五大板塊的整體廚房設(shè)計全案。風(fēng)格廚房設(shè)計師應(yīng)該注重廚房與其他空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計，從機能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強調(diào)廚房空間與其他家居空間的差異性互動。環(huán)境櫥柜設(shè)計師不僅要設(shè)計櫥柜的樣式，還
廚具業(yè)掀起誠信風(fēng)暴2023/10/27
近年來，廚具行業(yè)發(fā)展迅速，但因為行業(yè)“游戲規(guī)則”的缺失，使得在整個產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)包括廠家、商家魚龍混雜、良莠不齊，甚至出現(xiàn)了無序的、低層次的惡性競爭。為此，在3·15前夕，*廚具業(yè)商會攜2007年度中國廚具業(yè)十位人物及中國廚都——山東興福發(fā)起了誠信宣言。對于商用廚具業(yè)目前的誠信狀況，*廚具業(yè)商會常務(wù)副會長鐘建民認為可以用一句話來概括，即認識不斷提高，問題也有不少。鐘建民介紹說，除少數(shù)外，不少商用廚具企業(yè)特別是某些地區(qū)的小企業(yè)，仍然處于生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模不大、產(chǎn)品科技含量較低的狀態(tài)。這些企業(yè)大多存在抗
巧媳婦將整體廚房巧配置 省心+炫個性2023/10/27
過去廚房只需簡單地放個砧板、裝上爐灶就可以做飯，現(xiàn)在廚房不但變得越來越時尚，而且能與家居的整體風(fēng)格協(xié)調(diào)搭配，甚至還可量身定制，進行“整體配置”,并且功能設(shè)計更加人性化。你有什么樣的追求，就有什么樣的廚房。整體廚房：即設(shè)計師須將櫥柜、廚具和各種廚用家電按形狀、尺寸及使用要求的不同，進行合理布局，巧妙搭配，實現(xiàn)廚房用具一體化。風(fēng)格：體現(xiàn)品位與追求“有些市民裝修廚房時，往往只關(guān)心門板的顏色和地面顏色是否與客廳風(fēng)格一致，而忽略了廚房的搭配。”歐派佛山旗艦店蔡傳中說，目前流行的“整體櫥柜”，是為廚房設(shè)計出
政府服務(wù)提升信心 創(chuàng)新發(fā)展尋求突破2023/10/26
今年36歲的華新益目前正躊躇滿志地實現(xiàn)事業(yè)的轉(zhuǎn)型：他的貝爾斯集團在慈東新區(qū)建成了占地71畝的新廠房，兩條生產(chǎn)太陽能晶體硅的生產(chǎn)線也在政府的全力支持下即將進口安裝。這項總投資2.2億元的項目將使貝爾斯從一個生產(chǎn)密封件的勞動密集型企業(yè)一舉成為*企業(yè)。無*偶。方太廚具有限公司上月底搬進了杭州灣新區(qū)的新廠房，投資3000萬元、占地6000平方米的實驗室同時投入使用。68歲的董事長茅理翔雄心勃勃：方太要抓住宏觀調(diào)控的機遇，從成本優(yōu)勢向技術(shù)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變，向世界*企業(yè)跨進，實現(xiàn)第三次創(chuàng)業(yè)。一老一少兩位企業(yè)家不約而
?？诂F(xiàn)含氟冰柜 環(huán)保部門要求商家撤柜2023/10/26
早在兩年前，海南省國土環(huán)資廳、*、*和*消防總隊四部門就印發(fā)通知，要求禁止銷售CFC（俗稱氟利昂）和含CFC的產(chǎn)品，但環(huán)保部門9月16日在?？谛氯A南家電一條街檢查時發(fā)現(xiàn)，市面上仍發(fā)現(xiàn)有個別CFC的產(chǎn)品，環(huán)保部門立即要求商家撤柜，無條件退回廠家。16日上午，記者隨省及?？谑协h(huán)保執(zhí)法人員在新華南家電城檢查時看到，仍有少量冰柜使用的是R12和CFC-11制冷劑，環(huán)保執(zhí)法人員稱，這兩種制冷劑屬淘汰對象，因為該制冷劑含有消耗臭氧層的氟利昂，是破壞臭氧層的“元兇”。商家解釋稱，這些冰柜是顧客退回來的處理樣機
08年燃氣具主旋律：升價、節(jié)能、補貼2023/10/26
近日，油氣價節(jié)節(jié)飆升，國家*日前也宣布每年以5%—8%的幅度不斷上調(diào)天然氣價格，以燃氣為能源的燃氣具產(chǎn)品，2008年將呈現(xiàn)何種發(fā)展態(tài)勢呢？*家電課題組近日發(fā)布了《2008：中國燃氣具市場預(yù)測報告》(以下簡稱《燃氣具報告》)，指出升價、節(jié)能、補貼將成為2008年中國燃氣具行業(yè)發(fā)展的三大主旋律。燃氣具企業(yè)萬和、萬家樂等都將節(jié)能新品作為2008年的主推方向，預(yù)計節(jié)能新品的銷量將增加30%以上。燃氣具產(chǎn)品在2008年將呈現(xiàn)“結(jié)構(gòu)性的價格上升”，這種“升價”并不只是企業(yè)單純的“*”。除了“升價”的特點之外
廚房設(shè)備有哪些2023/10/26
廚房用具主要包括以下5大類：*類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和
保鮮柜/風(fēng)幕柜/點菜柜/熟食柜/蛋糕柜/鮮花柜/鮮肉冷鮮柜如何保養(yǎng)？2023/10/26
冷庫、風(fēng)幕柜、熟食柜、點菜柜、鮮肉柜、生鮮柜、島柜、冷柜、保鮮柜、展示柜、在夏季使用過程中，如何保養(yǎng)節(jié)電？1、冰柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面，所以冰柜應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)良好的地方，要及時擦去柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達到提高制冷效果及節(jié)電的目的。冰柜、保鮮柜用的時間久了以后，冷柜的內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常（七天左右）給冷柜除霜，從而提高制冷效果。2、如果存放的物品不多，可以在冷柜、保鮮柜里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶，這樣可以達到均衡柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機的開停機次數(shù)
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