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諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠
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用肉丸成型機(jī)如何做出鮮美可口的肉丸2017/04/14
在家里做肉丸很容易，但不容易批量做成肉丸。需要考慮更多的內(nèi)容，如成本，人工，原材料，當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的特點(diǎn)，市場(chǎng)等。制造美味肉丸的辦法有很多種，有些人會(huì)選擇研討食譜制造，有些人會(huì)依照傳統(tǒng)工藝制造，還有些人直接去超市購(gòu)置現(xiàn)成的速凍肉丸，我覺得想要制造好吃的肉丸關(guān)鍵還是在于選擇，肉丸成型機(jī)能夠制造出更好吃的肉丸。肉丸成型機(jī)做出來的肉丸味道鮮美可口，深受人們喜愛。如今，肉丸已向內(nèi)地及海外食品市場(chǎng)轉(zhuǎn)移，需求量快速增長(zhǎng)。肉丸在市場(chǎng)銷售量大大提高。我們能夠看到市場(chǎng)中運(yùn)用肉丸機(jī)制造的肉丸種類繁多，有墨魚丸、香菇丸、魚
淺談斬拌機(jī)在哪些方面提高了食品性能2017/04/14
斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分，那么具體該產(chǎn)品是從哪些方面提高食品性能的呢？斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成，斬鍋的作用是通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)刀組的送料，刀軸在發(fā)動(dòng)機(jī)的帶動(dòng)下開始高速旋轉(zhuǎn)，原料在斬鍋內(nèi)做規(guī)律的螺旋式運(yùn)動(dòng)，與此同時(shí)刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。斬拌機(jī)適合用來加工肉類食品，水
真空滾揉機(jī)為什么要抽真空？2016/10/27
真空度是真空滾揉機(jī)zui重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點(diǎn)在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對(duì)制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時(shí)，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質(zhì)量。一
滾揉機(jī)的使用技巧以及滾揉效果的控制方法2015/05/29
滾揉機(jī)的*使用方法技巧：1.滾揉的轉(zhuǎn)速:滾揉機(jī)是不停的在轉(zhuǎn)動(dòng)，翻動(dòng)桶內(nèi)的肉食，適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的*效率，通常情況下我們建議將轉(zhuǎn)速在10-12轉(zhuǎn)之間，但是，根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動(dòng)。2.滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。3.滾揉間接：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費(fèi)神
我國(guó)食品機(jī)械的市場(chǎng)環(huán)境分析2015/04/29
食品機(jī)械是農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值的重要手段，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收具有舉足輕重的地位?！笆晃濉逼陂g，是我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)、提高自主創(chuàng)新能力和加快與接軌步伐的發(fā)展時(shí)期，也是我國(guó)食品機(jī)械提升產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要機(jī)遇期。在這期間，如果食品機(jī)械制造業(yè)不能盡快做強(qiáng)，則在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中面臨被邊際化或排斥的威脅如果不能盡快提升行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，則與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距將會(huì)進(jìn)一步拉大。因此，我們應(yīng)該客觀分析食品機(jī)械的市場(chǎng)環(huán)境，抓住這個(gè)難得的歷史機(jī)遇，有利于我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)的健康發(fā)展。1、市場(chǎng)適用性分析由于食品工業(yè)
食品機(jī)械和包裝裝備上應(yīng)用數(shù)字化控制技術(shù)2015/04/29
數(shù)控技術(shù)是用數(shù)字信息技術(shù)對(duì)工作過程和機(jī)械運(yùn)動(dòng)進(jìn)行控制的技術(shù)，數(shù)控裝備是信息技術(shù)與機(jī)械技術(shù)深度融合的典型體現(xiàn)。我國(guó)包裝裝備制造業(yè)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，數(shù)控裝備在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的比重不斷提高，已形成較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，為進(jìn)一步推進(jìn)裝備數(shù)控化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。食品和包裝機(jī)械行業(yè)被列入“數(shù)控一代”行動(dòng)計(jì)劃據(jù)了解，*、*組織制定了《“數(shù)控一代”裝備創(chuàng)新工程行動(dòng)計(jì)劃》，計(jì)劃期為2011年——2020年。食品和包裝機(jī)械行業(yè)被列入該工程行動(dòng)計(jì)劃。制藥包裝機(jī)械同樣可以抓住此次機(jī)遇，尋求新的發(fā)展。實(shí)施“數(shù)控一代”裝備創(chuàng)新工程就是在
機(jī)械出口“不給力” 食品機(jī)械須加大科研力度2015/04/29
近日從*了解到，盡管當(dāng)前中國(guó)機(jī)械產(chǎn)品存在一定的比較優(yōu)勢(shì)，但是持續(xù)多年的出口高速增長(zhǎng)已引發(fā)了日益劇烈的貿(mào)易摩擦。再加上人民幣匯率持續(xù)攀升削弱其競(jìng)爭(zhēng)力，今年中國(guó)機(jī)械產(chǎn)品進(jìn)一步擴(kuò)大出口的難度正在加大。經(jīng)濟(jì)不景氣：2014機(jī)械工業(yè)出口趨于平穩(wěn)分析認(rèn)為，今年中國(guó)機(jī)械工業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境偏緊狀況難有明顯好轉(zhuǎn)，但是總體仍可望保持基本穩(wěn)定。目前中國(guó)機(jī)械工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中的主要問題依然為新增需求不足和創(chuàng)新能力薄弱等。特別是，今年全面深化改革的形勢(shì)對(duì)機(jī)械企業(yè)主觀應(yīng)對(duì)能力將提出更高要求，中國(guó)機(jī)械企業(yè)的分化將進(jìn)一步加劇，企業(yè)
真空滾揉機(jī)對(duì)真空度的要求詳解2015/02/01
真空滾揉機(jī)利用的物理沖擊原理，使得肉質(zhì)在滾筒中進(jìn)行上下的翻動(dòng)，相互的進(jìn)行撞擊和摔打而且還達(dá)到了按摩以及腌漬的作用。真空滾揉機(jī)可以使得肉質(zhì)均勻的吸收配制的腌漬，以提高肉的結(jié)著力以及產(chǎn)品的彈性;可以增強(qiáng)肉質(zhì)的保水性，增加出品率;改善了產(chǎn)品內(nèi)部的結(jié)構(gòu)達(dá)到了節(jié)能的作用。下面介紹的是滾揉機(jī)對(duì)于真空度的要求：一般真空滾揉機(jī)的真空度為零點(diǎn)零四到零點(diǎn)零八兆帕斯卡，而實(shí)際上是要看具體的包裝什么而定的，真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后，在容器封口之前將空氣進(jìn)行抽空，使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技
斬拌機(jī)的作用2015/02/01
腌制自古以來，肉類腌制就是肉的一種防腐貯藏方法，公元前3000多年，就開始用食鹽保藏肉類和魚類，至今肉類腌制仍普遍使用，但今天的腌制目的已從單純的防腐保藏，發(fā)展到主要為了改善風(fēng)味和顏色，以提高肉的品質(zhì)。用食鹽或以食鹽為主，并添加NaNO?（或鉀）、蔗糖和香辛料等腌制材料處理肉類的過程為腌制。通過腌制使食鹽或食糖滲入肉品組織中，降低它們的水分活度，提高它們的滲透壓，借以有選擇地控制微生物的活動(dòng)，抑制*菌的生長(zhǎng)，從而防止肉品*變質(zhì)。腌制的目的可歸納為：（1）防腐保存（2）穩(wěn)定肉色（3）提高肉的保水性
食品生產(chǎn)中的超聲波處理技術(shù)2015/01/12
超聲波作為一種物理能量形式的機(jī)械波廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、工業(yè)、化學(xué)和化工領(lǐng)域。目前，在食品工業(yè)中，超聲波主要應(yīng)用于食品分析及食品評(píng)價(jià)，并且越來越多地作為一種食品加工的技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品加工生產(chǎn)領(lǐng)域。功率超聲波在食品原料生產(chǎn)中的應(yīng)用功率超聲波具有激發(fā)細(xì)胞的活性作用，因此很多研究利用功率超聲波促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝、提高產(chǎn)率。很多研究表明超聲波能夠在不破壞細(xì)胞比的情況下促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)。低頻率高能量的超聲波能夠?qū)?xì)胞產(chǎn)生刺激作用。超聲波通過改進(jìn)細(xì)胞的質(zhì)量傳輸機(jī)制，加速細(xì)胞的新陳代謝過程提高細(xì)胞內(nèi)相關(guān)酶的活性，從而
改進(jìn)技術(shù)是我國(guó)鹽水注射機(jī)的發(fā)展方向2014/12/22
鹽水注射機(jī)在中國(guó)肉類工業(yè)中已起到了很大的作用，推動(dòng)了肉類工業(yè)的發(fā)展。除了在國(guó)內(nèi)銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場(chǎng)，逐步與接軌。鹽水注射機(jī)企業(yè)越來越重視技術(shù)創(chuàng)新，不斷研發(fā)新產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求，由此可見，鹽水注射機(jī)行業(yè)有著巨大的提升空間。鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)鹽水注射機(jī)需求量增大2014/12/22
隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購(gòu)入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)鹽水注射機(jī)的需求量將會(huì)不斷增大。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國(guó)肉類加工機(jī)械行業(yè)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)。眾多的肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開始接近國(guó)外同類產(chǎn)，未來我國(guó)肉類加工機(jī)械市場(chǎng)潛力非常大，而肉類加
斬拌機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)2014/12/11
一、斬拌機(jī)檢查1、在機(jī)器的后面有地線標(biāo)志。應(yīng)在此處的接點(diǎn)接好地線。2、開機(jī)前應(yīng)檢查斬刀是否裝牢，有無損傷3、檢查各保護(hù)開關(guān)的功能，關(guān)上前后蓋啟動(dòng)刀軸與轉(zhuǎn)鍋。轉(zhuǎn)鍋逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。機(jī)器上的保護(hù)開關(guān)用于監(jiān)視機(jī)器上各個(gè)部件是否就位，斬拌機(jī)后蓋有保護(hù)開關(guān)，當(dāng)后蓋打開時(shí)刀軸不能轉(zhuǎn)動(dòng)，防止意外事件發(fā)生。二、運(yùn)行/停機(jī)將轉(zhuǎn)刀旋至1速，轉(zhuǎn)刀開始轉(zhuǎn)動(dòng)，再將“轉(zhuǎn)鍋”旋至1速，轉(zhuǎn)鍋開始轉(zhuǎn)動(dòng)，此時(shí)可以添置物料，此時(shí)機(jī)器進(jìn)行攪拌。然后將刀速慢慢升高，在按要求調(diào)整轉(zhuǎn)鍋速度。如用真空，在前蓋復(fù)位后方可抽真空。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停
圣地不銹鋼電動(dòng)絞肉機(jī)的操作規(guī)程2014/12/11
圣地不銹鋼電動(dòng)絞肉機(jī)的操作規(guī)程：（1）電動(dòng)絞肉機(jī)使用前先清洗各部分可清洗的零件）。（2）組裝好后通電，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。（3）絞肉前，請(qǐng)先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀），以免損壞機(jī)器。（4）通電開機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。（5）添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。（6）如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障，應(yīng)馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開機(jī)修理。（7）使用完后關(guān)閉電源。然后將各部件清洗干凈，瀝干水后，放于干燥處備用。（8）使用
真空拌餡機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，作用2014/11/14
真空拌餡機(jī)能夠做出口味可口的肉丸，也一直深受廣大用戶的喜愛，大家知道怎么用真空拌餡機(jī)做出營(yíng)養(yǎng)豐富的肉丸嗎？它的流程是怎樣的？下面是其簡(jiǎn)單介紹：1、餡料的制作精選上乘鮮豬肉（蕉城陌頭的小店多以五花肉為主），洗凈后剁碎置于碗中。調(diào)制醬油使肉色成暗赤色即可（重要為調(diào)色調(diào)味），根據(jù)醬油的濃度和用量，幫助以食鹽使餡料口感得當(dāng)您本身的口胃。蝦仁干和香菇干浸泡至柔軟后，切丁。生姜，根據(jù)正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的調(diào)味**，其用量要適本地超標(biāo)一點(diǎn)點(diǎn)，如許可以讓姜味的口感比力濃厚，肉丸表現(xiàn)出鮮香的特色。生姜洗凈
肉丸機(jī)使用方法2014/10/31
1.本機(jī)要放置在平穩(wěn)的地方，接上電源及地線，確保安全，本機(jī)配有功率550瓦，逆時(shí)針轉(zhuǎn)向，在機(jī)后面接水管。2.本機(jī)使用之前要清洗干凈，本機(jī)是一種配套機(jī)械。工作方法：首先要把肉在絞肉機(jī)絞碎后（去肉根）在肉丸機(jī)內(nèi)攪成肉漿，再放進(jìn)成型機(jī)加工。3.在銅套有方有一個(gè)肉量調(diào)整開關(guān)，可調(diào)整肉丸圓度（當(dāng)肉量過多時(shí)，肉丸變長(zhǎng)，肉量過少時(shí)，肉丸變扁，肉桶內(nèi)肉漿量過少時(shí)，本機(jī)不能正常工作）。4.要在出肉丸口下面放置一個(gè)大盆，然后盛上溫水。5.本機(jī)配有大中小模頭三套可調(diào)換，方法是將銅齒輪內(nèi)的模頭及銅板上的滑動(dòng)板取出更換。
山東刨肉機(jī)維修介紹2014/10/05
刨肉機(jī)利用切刀強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)，身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設(shè)計(jì)加固條和特殊處理刀片長(zhǎng)時(shí)間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)，4KW大功率電機(jī)配合重型礦山機(jī)械硬齒面減速器*耐用
怎樣延長(zhǎng)鹽水注射機(jī)壽命2014/08/29
帶骨鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的品位和出品率。可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。
如何使斬拌機(jī)壽命延長(zhǎng)2014/08/13
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
斬拌機(jī)在使用過程發(fā)生故障怎嘛辦2014/08/13
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)zui為合理。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
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