當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《月餅質(zhì)量通則》2024年4月1日起實施

2023-10-08 16:59:13 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12852

　　吃月餅是中國南北各地過中秋節(jié)不可或缺的習(xí)俗，作為一種時令點心，月餅有著較大的市場發(fā)展?jié)摿?。但是市面上的月餅產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品安全難以保證的情況。因此及時建立月餅相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范，將有助于引領(lǐng)和規(guī)范全國月餅產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展，助推我國月餅產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　2023年9月7日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了《月餅質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年4月1日起實施。該標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出；由全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口；由咀香園健康食品(中山)有限公司、廣州酒家集團利口福食品有限公司、中國商業(yè)聯(lián)合會、廣東金九餅業(yè)有限公司、東莞市華美食品有限公司等單位起草。

　　《月餅質(zhì)量通則》代替GB/T 19855- 2015《月餅》，與GB/T 19855- 2015 相比，新標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)變化如下：

　　更改了“月餅”定義、刪除了“拔腰”術(shù)語和定義；

　　更改了產(chǎn)品分類，刪除了“熱加工類”“冷加工類”；

　　更改了原輔材料要求，增加了餅皮和餡料的要求；

　　更改了感官要求和理化要求；

　　刪除了衛(wèi)生指標(biāo)；

　　刪除了食品添加劑的要求；

　　更改了檢驗規(guī)則的要求；

　　更改了標(biāo)志和標(biāo)簽的要求；

　　增加了月餅產(chǎn)品命名方式。

　　新標(biāo)準(zhǔn)給出了月餅的產(chǎn)品分類，規(guī)定了月餅的原輔料、餅皮及餡料、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存，描述了月餅的試驗方法，適用于所有在食品名稱中帶有“月餅”字樣產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。.

　　根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)文本，月餅按照加工工藝的差異，可分為烘烤類、油炸類、蒸煮類、熟粉類；按照地方派式特色分，可分為廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅、晉式月餅、瓊式月餅、臺式月餅、哈式月餅、其他月餅。在技術(shù)要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各類型月餅的感官要求、理化要求及凈含量的具體指標(biāo)。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

　　《月餅質(zhì)量通則》

上一篇：國家衛(wèi)生健康委員會關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告（2023年第8號）

下一篇：深圳：《生豬屠宰環(huán)節(jié)品質(zhì)檢驗技術(shù)規(guī)程》發(fā)布

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《月餅質(zhì)量通則》2024年4月1日起實施

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《月餅質(zhì)量通則》2024年4月1日起實施

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+