嫩度儀采用模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，從功能上而言還是比較完善的，性能也是較穩(wěn)定，安裝操作都比較簡(jiǎn)單，不論在性能穩(wěn)定上還是安全上都是比較靠譜的，硬件設(shè)施比較完善