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滾揉機電路控制系統(tǒng)：

①電路控制系統(tǒng)應安全可靠、動作準確，各電氣線路接頭應鏈接牢固并加以編號，導線不應裸露。操作按鈕可靠，并應有急停按鈕，指示燈正常。電器裝置中的指示燈和按鈕顏色應符國家相關規(guī)定。

③需要有可靠的接地裝置，并有明顯的接地標志，接地電阻應符合相關要求。

④耐壓強度和絕緣電阻實驗要求按照技術參數(shù)嚴格實驗。

肉類海產(chǎn)品真空腌制機價格滾揉機的型號概念：

滾揉機的型號編制考慮產(chǎn)品功能特征，產(chǎn)品名稱代號中的數(shù)字代表其生產(chǎn)容積，字母通常代表功能特性和產(chǎn)品名稱，滾揉機的容積單位為L，例如SGRZK-200，其意思就是200L真空滾揉機。

滾揉機技術要求：

1、應符合相關行業(yè)標準，并按經(jīng)規(guī)定程序批準的圖樣及技術文件制造。

2、運行平穩(wěn)，運動零部件或閥門開關動作靈敏、協(xié)調(diào)、準確，操作時靈活，無卡滯現(xiàn)象和異常聲響。潤滑油無滲漏現(xiàn)象。

3、材料的選擇和設備的結構安全衛(wèi)生應符合國家標準規(guī)定。

4、具有足夠的強度、剛度及使用穩(wěn)定性，其裝配技術應符合行業(yè)標準規(guī)定。

5、滾揉機的零部件拆卸、安裝方便，便于清洗。凡是與食品原料接觸的部分不得采用表面鍍件。

6、滾揉機所使用的原材料、外購配套零部件應符合使用要求，應有生產(chǎn)廠的質(zhì)量合格證明書。否則應按產(chǎn)品相關標準驗收合格后，方可投入使用。

7、滾揉蓋密封條牢固，不應有破損，不應有縫隙。

8、真空系統(tǒng)硬密封可靠。

滾揉機分類：

按照功能特性分為基礎型、真空型、真空制冷型；其中以真空型*較大。

肉類海產(chǎn)品真空腌制機價格，真空滾揉腌制是食品加工過程中快速腌制的一種新技術，比靜置腌制節(jié)省了大量的加工時間，同時通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術，也使得真空滾揉腌制的產(chǎn)品，保水性和結著力更強，產(chǎn)品彈性和出品率比靜腌效果提高很多。

   肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

  禽肉營養(yǎng)價值豐富，含有大量的維E、維C，蛋白質(zhì)含量巨高，容易被人體吸收，含有對生長發(fā)育十分重要的磷脂，能夠增強體力，強壯身體，另外對營養(yǎng)不良、胃寒怕冷，乏力疲勞，貧血虛弱等也有很好的食療作用，是人類餐桌上*的食材。

主要特點：

*：滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少食品氧化和*的現(xiàn)象，同時控制低溫也很必要。

第二：產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，產(chǎn)品的物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品吸水高而迅速，口感更嫩滑細致。

第三，在真空狀態(tài)下滾揉食品，在摩擦、摔打的工作過程中可以減少熱量的產(chǎn)生。

第四，真空滾揉的zui顯著特顯是提高產(chǎn)品的保水性，保持肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高出品率。