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詳細(xì)介紹
茶油精煉工藝簡介：
脫膠
茶油的膠質(zhì)主要是指磷脂、蛋白質(zhì)膠狀物的混合物及其它雜質(zhì)，而磷脂會(huì)影響脫臭和在水蒸氣蒸餾過程中的脫色，還能與金屬離子螯合，增加氧化過程，影響汕的穩(wěn)定性，為了得到符合要求的茶油產(chǎn)品，必需進(jìn)行脫膠工藝處理。
脫酸
脫酸工藝原理足用NaOH或KOH中和油中游離脂肪酸，以脫去油中的游離脂肪酸。實(shí)際操作中還需加入一定量的超量堿，一般為0．05~0.25％，以便堿煉盡量*。堿煉溫度約70℃左右。
脫色
在油脂中加入酸性自土和和活性碳等吸附劑來吸附葉綠素系色素的過程叫做脫色。脫色溫度約控制在90℃，自土加入量為油重的5～7％，脫色時(shí)間控制在20min，真空度(殘壓)為97~99kPa，冷卻至70℃下過濾，即得脫色油。
脫臭
茶油脫臭是利用茶油內(nèi)的臭味物質(zhì)和甘油三酯揮發(fā)性差異大，在高真空高溫下進(jìn)行脫除。一般采用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行脫臭。真空度約0.1MPa的真空，蒸餾溫度200℃以上，蒸餾時(shí)間約1h。
脫蠟(脂)
冬化結(jié)晶一養(yǎng)晶一過濾一脫蠟(脂)一山茶籽油
采用在-5℃下冷凍48h后離心分離的方法，將蠟質(zhì)、飽和脂肪酸等與油酸、*等不飽和脂肪酸分離，最終可使油酸含量提高5％—12％
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