鹵鴨子多功能殺菌鍋

1.下鍋?zhàn)⑺寒a(chǎn)品裝入全自動殺菌鍋內(nèi)，鍋門鎖緊并提示報(bào)警后，按“殺菌鍵"（綠色）按鈕，系統(tǒng)自行檢測上熱水罐的壓力是否達(dá)到上罐的設(shè)定壓力，若未達(dá)到開啟“上罐補(bǔ)氣閥"，升至上罐設(shè)定壓力關(guān)閉，開啟“熱水回收閥"及“循環(huán)出水閥"，將上罐的熱水壓進(jìn)下鍋內(nèi)，當(dāng)上罐的水位達(dá)到低水位或下鍋的水位達(dá)到高液位時，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步。

2.下鍋升溫：聯(lián)通閥、循環(huán)進(jìn)水閥、循環(huán)出水閥、循環(huán)泵、蒸汽閥開啟，鍋內(nèi)壓力自動保持設(shè)定壓力，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度后，進(jìn)入保溫步（殺菌步）。

3.循環(huán)保溫：達(dá)到設(shè)定殺菌溫度后，開始?xì)⒕褂?jì)時，期間溫度、壓力自控，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的時間后，進(jìn)行熱水回收步。

4.熱水回收步：聯(lián)通閥、熱水回收閥、循環(huán)出水閥、循環(huán)泵開啟，鍋內(nèi)壓力自動控制，當(dāng)下鍋水位達(dá)到低水位或上罐達(dá)到高水位時，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步。

5.冷卻注水：給水泵、聯(lián)通閥、給水旁路閥首先開啟，當(dāng)鍋內(nèi)溫度降至設(shè)定的給水主閥開啟溫度時，給水主閥打開，注水速度加快，期間壓力自控，當(dāng)水位達(dá)到下鍋的高水位時，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步。

6.循環(huán)冷卻：循環(huán)泵運(yùn)轉(zhuǎn)，循環(huán)出水閥循環(huán)進(jìn)水閥開啟，期間壓力自控，系統(tǒng)自行開始冷卻時間倒計(jì)時，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的冷卻時間后，此步結(jié)束轉(zhuǎn)下一工作步。（若在操作面板的“系統(tǒng)畫面"中設(shè)定工作在冷卻過程中上罐自動加熱后，若上罐溫度低于設(shè)定的溫度，上罐自動加熱升溫）

7.鍋內(nèi)排水：排水閥、循環(huán)泵打開，將已冷卻的循環(huán)水用泵排出，直至達(dá)到設(shè)定的低水位。排水步停止，進(jìn)入排氣步。

8.排氣：排氣閥打開排出鍋內(nèi)余氣，直至鍋內(nèi)壓力為零。

9.工作結(jié)束：系統(tǒng)復(fù)位，并發(fā)出聲光報(bào)警，提示操作人員產(chǎn)品殺菌結(jié)束。

對于食品行業(yè)來說，食品質(zhì)量和生產(chǎn)是至關(guān)重要的，所以我們在選食品殺菌鍋的時候要特別注意殺菌鍋的品質(zhì)質(zhì)量，尤其是那些沒有生產(chǎn)資質(zhì)的的廠家生產(chǎn)的殺菌鍋，不僅在對于食品的質(zhì)量問題上沒有保證，在使用過程中也存在很多質(zhì)量隱患。殺菌鍋屬于高壓容器，需要向國家相關(guān)部門申請壓力容器資質(zhì)，不是隨便哪個廠家生產(chǎn)的都能用的，關(guān)于售后方面，*殺菌鍋售后自然要比經(jīng)銷商和皮包公司方便的多的多。

（一） 技術(shù)服務(wù)內(nèi)容

1.免費(fèi)提供相關(guān)行業(yè)信息。

2.免費(fèi)提供項(xiàng)目分析和可行性報(bào)告。

3.免費(fèi)提供廠房平面設(shè)計(jì)、相關(guān)設(shè)備配置。

4.免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)和商務(wù)現(xiàn)場答疑。

5.免費(fèi)對用戶操作和維修人員的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)。

6.免費(fèi)對設(shè)備安裝調(diào)試，并進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)。

（二） 售后服務(wù)承諾

1.設(shè)備到達(dá)客戶現(xiàn)場后，客戶提前3-5天通知公司安裝，公司及時安排售后服務(wù)人員免費(fèi)上門指導(dǎo)安裝調(diào)試，包教包會。

2.對所購設(shè)備保質(zhì)期一年，免工時費(fèi)維修。

3. 公司設(shè)立專門售后服務(wù)部門和專業(yè)人員，開通售后對賣出的設(shè)備定期回訪并虛心接受用戶垂詢。

4. 重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，推行真誠服務(wù)。

5.1000公里以內(nèi)24小時到位，1000里以外48小時到位。

6.免費(fèi)為用戶提供策劃服務(wù)

7.設(shè)備到貨后，公司立刻派出專業(yè)技術(shù)人員到用戶現(xiàn)場免費(fèi)安裝調(diào)式、技術(shù)培訓(xùn)和參與驗(yàn)收

8.設(shè)備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題，公司將全面負(fù)責(zé)，如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況，公司也將派專業(yè)維修人員協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。

9.設(shè)備保修期后，公司提供及時而必要的有償服務(wù)并對產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。

10.解決質(zhì)量或操作問題的響應(yīng)時間：2小時答復(fù)，通過無法解決問題時公司24小時之內(nèi)派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場服務(wù)。

11.應(yīng)急維修時間安排：16小時內(nèi)響應(yīng)后趕超現(xiàn)場。

12.其它服務(wù)承諾：每年不定期的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)。

利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理,由于不斷地向被殺菌物噴射熱水,使產(chǎn)品表面形成流動的水膜,故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻,縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差,避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點(diǎn)。設(shè)備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。

操作說明

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有

的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

鹵鴨子多功能殺菌鍋