設(shè)備介紹

凍品種類：牛肉/豬肉/雞肉/海魚/蝦/牛油等；

額定功率：30kW
工作頻率：915MHz±10MHz

凍品規(guī)格：600mm×400mm×250mm（典型包裝）；長度1300mm以內(nèi)（四分體）

解凍能力：500kg/h【-18℃升溫到-4℃，90%瘦肉率（任何純粹的肌肉、蔬菜或水果產(chǎn)品含水的蛋白質(zhì)都作為“瘦肉”，任何干（含水量少）的食物如脂肪、皮、骨、油等都不算是“瘦肉”）

肉損率：≤1%

解凍時(shí)間：≤4分鐘（解凍到-3℃）

解凍后溫度不均勻度：≤2℃

供電：三相380V±5%，50Hz±3Hz；

功耗：≤45kVA

冷卻系統(tǒng)需求：流量≥10L/min（20℃±2℃）；

工作環(huán)境：10℃~45℃

電控箱外殼防護(hù)等級：IP65
微波泄露限制：操作位大輻射強(qiáng)度不得大于5mW/cm2（符合GB10436-1989 作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

微波解凍是對凍品中的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行加熱，使凍結(jié)物品整體加熱升溫，溫度由深凍溫度（-18℃以下）上升到冰點(diǎn)溫度（-4℃左右）附近。由于水在≥0℃時(shí)介質(zhì)損耗迅速上升，大量的微波功率會被水吸收，不能用于物料的升溫，因此，應(yīng)嚴(yán)格控制微波功率和回溫工藝，保證凍品溫度低于0℃。

微波解凍具有凍結(jié)物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且時(shí)間短，溫度升高速率易控制等特點(diǎn)。解凍過程中可以避免肉制品長時(shí)間暴露在解凍介質(zhì)中而受到污染，使肉制品的品質(zhì)大大提高；微波解凍不需要傳導(dǎo)介質(zhì)，對設(shè)備的機(jī)械結(jié)構(gòu)沒有加熱作用，微波能量均被凍品所吸收和利用，節(jié)能*。