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行業(yè)產(chǎn)品

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山東美拓釀造設(shè)備有限公司


經(jīng)營(yíng)模式：其他

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聯(lián)系人：范經(jīng)理

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  • 發(fā)布時(shí)間

    2021/11/17

    自釀啤酒β-葡聚糖對(duì)釀造的影響

    自釀啤酒設(shè)備釀造過程就是一個(gè)化學(xué)發(fā)應(yīng)的過程，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生很多種的化學(xué)物質(zhì)，有些物質(zhì)的產(chǎn)生對(duì)釀造出來的精釀產(chǎn)生一些影響，今天小編聊聊β-葡聚糖對(duì)啤酒釀造的影響。1.溶解不好的麥芽，β-葡聚糖分解不*，含量較高，糖化所產(chǎn)生的麥汁由于高含量的β-【詳細(xì)】 閱讀：585

  • 發(fā)布時(shí)間

    2021/11/17

    更好的控制自釀啤酒質(zhì)量之新型酵母活性

    啤酒酵母菌株可以直接影響啤酒的質(zhì)量和風(fēng)味。具有穩(wěn)定性能和抗衰老能力的啤酒酵母菌株可以大大減少酵母自溶的機(jī)會(huì)。*由于價(jià)格低廉，易于保存和運(yùn)輸方便，因此是大多數(shù)精釀啤酒商的。如果您遵循*的說明，則需要激活酵母。在*吸收和回收的過程中，酵母細(xì)胞無法【詳細(xì)】 閱讀：236

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    2021/11/17

    啤酒設(shè)備廠家聊聊麥汁濃度對(duì)酯形成的影響

    今天小型啤酒設(shè)備廠家聊聊麥汁濃度對(duì)酯形成的影響，麥汁組成能夠影響酯合成，尤其在高麥汁濃度釀造中更為明顯。高麥汁濃度發(fā)酵比正常麥汁濃度發(fā)酵產(chǎn)生的酯類要多。目前，多數(shù)拉格啤酒是通過高濃釀造生產(chǎn)的，容易出現(xiàn)啤酒風(fēng)味的不協(xié)調(diào)，的問題是酯類過高，形成【詳細(xì)】 閱讀：146

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    2021/11/17

    影響精釀啤酒穩(wěn)定性的因素都有什么？

    盡管精釀啤酒經(jīng)過巴氏消毒，但隨著時(shí)間的流逝仍會(huì)變得渾濁。這種混濁是由溶解在啤酒中的膠體物質(zhì)引起的。為了避免膠體濁度，我們首先啤酒設(shè)備廠家分享引起膠體濁度的因素有哪些？影響啤酒膠體穩(wěn)定性的因素：1、氧化在有氧存在的情況下，啤酒中的蛋白質(zhì)與多物【詳細(xì)】 閱讀：264

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    2021/11/17

    釀造精釀啤酒時(shí)原料酒花的重要作用

    啤酒花在精釀啤酒設(shè)備釀造有很大的影響，向啤酒中添加啤酒花具有重要意義。啤酒花的主要成分是α-酸和β-酸，啤酒花油和許多其他物質(zhì)。酒花可以讓啤酒不具備腐爛和麥芽汁澄清的能力，同時(shí)賦予啤酒以香氣和宜人的苦味。酒花在啤酒的生產(chǎn)過程中，不能凝聚麥汁中【詳細(xì)】 閱讀：293

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    2021/11/17

    啤酒發(fā)酵方式對(duì)酯形成的控制

    精釀啤酒在釀造過程中酯的形成會(huì)受到很多因素的影響，今天小型精釀啤酒設(shè)備制造商聊聊發(fā)酵方式對(duì)酯形成的控制方式有哪些？一、常壓發(fā)酵傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵工藝是常壓主發(fā)酵，即在主發(fā)酵階段不加壓，只是在雙乙酰還原時(shí)封罐加壓升溫。主要發(fā)酵采取發(fā)酵池進(jìn)行常壓發(fā)【詳細(xì)】 閱讀：54

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    2021/11/17

    精釀啤酒中的硫化氫作用

    硫化氫是精釀啤酒釀造過程中產(chǎn)生的一種化學(xué)產(chǎn)物，今天啤酒廠設(shè)備廠家聊聊硫化氫在啤酒中的作用，產(chǎn)生的因素以及降低含量的措施。硫化氫是啤酒中主要的硫化物之一，對(duì)啤酒風(fēng)味影響很大，其味閥值也更低(為5PPm)。硫化氫對(duì)啤酒風(fēng)味的影響具有雙重作用，即微量存【詳細(xì)】 閱讀：67

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    2021/11/17

    精釀啤酒的發(fā)酵過程

    精釀啤酒設(shè)備的發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的生化和物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程。酵母的主要代謝產(chǎn)物和發(fā)酵副產(chǎn)物：-乙醇和二氧化碳，醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質(zhì)。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，賦予啤酒以典型特色。一、發(fā)酵的類【詳細(xì)】 閱讀：555

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    2021/11/17

    自釀啤酒設(shè)備釀造過程中發(fā)酵度的介紹

    自釀啤酒設(shè)備釀造過程中浸出物下降的百比率稱為發(fā)酵度。不同類型的啤酒，其殘?zhí)堑母叩秃桶l(fā)酵度也不盡相同。在啤酒發(fā)酵過程中，糖不斷被消耗，啤酒的濃度隨之降低，為能準(zhǔn)確表達(dá)啤酒中浸出物的發(fā)酵程度，就產(chǎn)生了發(fā)酵度這一概念。它表達(dá)了已被發(fā)酵的麥汁中浸出【詳細(xì)】 閱讀：848

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    2021/11/17

    精釀啤酒設(shè)備工藝及價(jià)格

    精釀啤酒設(shè)備價(jià)格主要由設(shè)備的原材料，人工費(fèi)，廠地費(fèi)用等一起決定的，受地域的影響，價(jià)格會(huì)有差異，因此，當(dāng)購買釀酒設(shè)備時(shí)應(yīng)貨比三家。精釀啤酒設(shè)備的生產(chǎn)工藝主要有糖化工藝、發(fā)酵工藝、過濾工藝、滅菌工藝這四種。1、糖化工藝薯類和谷類以及野生植物原料【詳細(xì)】 閱讀：58

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    2021/11/17

    啤酒設(shè)備處理麥汁的正確方法

    啤酒設(shè)備如何正確的處理麥汁。麥汁是釀制啤酒的基礎(chǔ)原材料，釀制好的啤酒需要高質(zhì)量的麥汁做基礎(chǔ)，今天我們啤酒設(shè)備廠家就和您具體聊聊啤酒廠設(shè)備如何正確的處理麥汁吧。1、合理控制麥汁組分。啤酒風(fēng)味物質(zhì)的生成量隨著麥汁濃度的升高而升高。麥汁中α-氨基酸【詳細(xì)】 閱讀：174

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    2021/11/17

    大型啤酒廠釀造衛(wèi)生要求

    由于啤酒生產(chǎn)工廠是食品工廠，啤酒工廠的產(chǎn)品涉及到成千上萬消費(fèi)者的健康，所以，啤酒產(chǎn)品必須保證無毒，無有害病菌污染，而在釀酒過程中努力避免各種污染(包括有毒物質(zhì)、有害金屬離子、致病菌)，保證生產(chǎn)過程和產(chǎn)品衛(wèi)生條件的要求，即稱為釀造衛(wèi)生。啤酒生產(chǎn)【詳細(xì)】 閱讀：519

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    2021/11/17

    啤酒廠設(shè)備常用輔助原料及釀造特性

    不知道大家在買啤酒時(shí)，有沒有留意過啤酒的原料成分，一般大型啤酒廠釀造的啤酒都會(huì)用一些輔助原料，比如大米之類的。小編接下來就給大家分享一下啤酒的輔助原料的種類和特性。常用麥芽輔助原料的種類與釀造特性如下：大米淡色下面啤酒生產(chǎn)中，大米是的輔助原【詳細(xì)】 閱讀：231

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    2021/11/17

    什么樣的精釀啤酒設(shè)備值得選擇？

    啤酒行業(yè)作為如今餐飲行業(yè)的一大商機(jī)吸引了很多創(chuàng)業(yè)者投身其中，創(chuàng)業(yè)者在選購精釀啤酒設(shè)備時(shí)需要考慮的問題有很多，包括設(shè)備的使用年限、材質(zhì)安全、內(nèi)膽材料等多方面的因素，一些不會(huì)選擇的創(chuàng)業(yè)者和家庭就會(huì)吃虧，符合以下幾點(diǎn)要求的精釀啤酒設(shè)備值得用戶選擇【詳細(xì)】 閱讀：179

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    2021/11/17

    酒花添加的正確方式

    小型啤酒設(shè)備釀造精釀啤酒時(shí)酒花添加的步驟很重要，決定了啤酒的口感，目前很多釀造師添加酒花一般分為3~4次加入，不過，不管分幾次添加，只要能達(dá)到凝聚蛋白質(zhì)、促苦和增香3個(gè)主要目的，就可認(rèn)為是可行的，更何況添加時(shí)間和添加量還可作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，就其合理【詳細(xì)】 閱讀：143

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    2021/11/17

    自釀啤酒的好處得益于這些成分

    想必大家都聽過這么一句話：少量飲酒對(duì)身體是有好處的，那么今天自釀啤酒設(shè)備制造商聊聊自釀啤酒有利于身體的原因。自釀啤酒的好處得益于它的成分：酒精啤酒中的酒精含量不高，其所含維生素、礦物質(zhì)以及均衡的營(yíng)養(yǎng)成分比較容易進(jìn)入腸內(nèi)，很快被人體吸收，補(bǔ)充【詳細(xì)】 閱讀：106

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    2021/11/17

    啤酒生產(chǎn)過程中節(jié)約用水量的方法

    啤酒生產(chǎn)用水包括了釀造用水、冷卻用水和洗滌用水3個(gè)方面。在國(guó)內(nèi)，每生產(chǎn)1T啤酒的用水量為15~40T；在國(guó)外，則達(dá)到8T以下。根據(jù)分析，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)啤酒的用水量之所以比較高，可能存在以下3個(gè)方面的原因：(1)生產(chǎn)設(shè)備比較落后，洗滌容器、設(shè)備、管道都使用簡(jiǎn)單的【詳細(xì)】 閱讀：72

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    2021/11/17

    啤酒設(shè)備釀造高濃度啤酒的發(fā)酵工藝特點(diǎn)

    今天啤酒設(shè)備制造商來聊一聊高濃度啤酒發(fā)酵的工藝要點(diǎn)。發(fā)酵過程是不受控制的，你只能把這件事交給酵母來完成，并且控制發(fā)酵罐內(nèi)部的溫度。(1)必須有效地控制原料質(zhì)最和糖化效果，高濃度麥汁的組成比普通麥汁的組成要求更高一些，例如，對(duì)14°P麥汁而言，α-氨【詳細(xì)】 閱讀：58

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    2021/11/17

    什么是干啤酒？干啤酒如何生產(chǎn)的？

    什么是干啤酒呢？今天精釀啤酒設(shè)備廠家來為大家講解一下干啤酒。干啤酒是指一種發(fā)酵度比較高的啤酒，啤酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的實(shí)際發(fā)酵度應(yīng)達(dá)到72%以上。這種啤酒口感純正、淡爽，酒精含量比相同原麥汁濃度的啤酒稍高一些。干啤酒的“干”字來自于葡萄酒，在葡萄酒行業(yè)【詳細(xì)】 閱讀：528

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    2021/11/17

    釀造小麥啤酒的三種方式

    小麥啤酒是以小麥芽為主要原料，適當(dāng)使用一部分大麥芽、輔料(如大米)，添加啤酒花，使用上面發(fā)酵工藝制成的特殊類型的啤酒，其特點(diǎn)是爽口，柔和，酒精含量稍高，泡沫性能，有些類似于國(guó)外的白啤酒和上面發(fā)酵型啤酒。如果純粹用上面酵母進(jìn)行發(fā)酵，其風(fēng)味特征會(huì)【詳細(xì)】 閱讀：93

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