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RATIONAL 樂信 蒸烤箱

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參  考  價(jià) 1000
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)iCombi Classic 102

品       牌RATIONAL

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地北京市

聯(lián)系方式:蘇琳查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2024-10-10 16:13:54瀏覽次數(shù):96次

聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

經(jīng)營模式:經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品:31條

所在地區(qū):北京北京市

聯(lián)系人:蘇琳 (助理)

產(chǎn)品簡介

iCombi Classic102



烹飪能力: 10x2/1 GN

縱向插入擱架用于: 2/1, 1/1 GN

每日制餐數(shù)目: 150-300

寬度: 1072 mm

厚度: 1042 mm

高度: 1014 mm

設(shè)備功率: 37.4 kW

重量(凈): 160kg

詳細(xì)介紹

iCombi Classic102 

 

烹飪能力: 10x2/1 GN

縱向插入擱架用于: 2/1, 1/1 GN

每日制餐數(shù)目: 150-300

寬度: 1072 mm

厚度: 1042 mm

高度: 1014 mm

設(shè)備功率: 37.4 kW

重量(凈): 160kg

 

什么是蒸烤箱?

蒸烤箱既能像熱對(duì)流烤箱那樣用干熱烹飪,也能像蒸箱一樣利用濕熱蒸熟食物。iCombi Pro的智能功能會(huì)根據(jù)食材、大小、狀態(tài)和需要的烹飪結(jié)果自動(dòng)調(diào)整烹飪路徑。可以用于烹飪蔬菜、馬鈴薯、面條以及肉類、魚類和烘焙食品。這給餐飲業(yè)帶來了極大的靈活性、豐富的菜肴種類、菜肴品質(zhì)以及更高的經(jīng)濟(jì)性。因此,蒸烤箱明顯優(yōu)于只能使用熱空氣的對(duì)流式設(shè)備。

什么要將熱量與濕度相結(jié)合?

空氣的升溫速度比水快,但是降溫的速度也很快,而且傳熱效果差。水蒸氣接觸到溫度較低的食物表面時(shí)會(huì)在表面上冷凝,熱傳遞速度就會(huì)大幅加快。iCombi Pro充分利用這一知識(shí):將濕空氣加熱,使蒸汽中的能量能夠高效地傳遞給烹飪物。此外,iCombi Pro還能自動(dòng)調(diào)節(jié)干熱與濕熱的比例,確保每一種食物都能獲得好的烹飪結(jié)果。



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