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連續(xù)油幕式油炸調(diào)味系統(tǒng)投入使用--富馬科

來(lái)源:湖南富馬科食品工程技術(shù)有限公司   2008年10月20日 15:36   1082
    本內(nèi)容由富馬科整理發(fā)布。富馬科長(zhǎng)期從事雙螺桿擠壓技術(shù)、雙螺桿膨化機(jī)、氣力輸送、干燥設(shè)備、氣流膨化技術(shù)等方面應(yīng)用研究開(kāi)發(fā)工作,積累了大量經(jīng)驗(yàn)。相信本文對(duì)各位讀者都會(huì)有所幫助!




工藝技術(shù)說(shuō)明

  • 系統(tǒng)構(gòu)成
    本系統(tǒng)由工藝平臺(tái)、機(jī)架、自動(dòng)給料器、物料輸送網(wǎng)帶、油加熱器、過(guò)慮、循環(huán)、油幕器、物料冷卻、吸油煙、調(diào)味料定量添加、調(diào)味滾筒,自動(dòng)控制系統(tǒng)等組成。
    除機(jī)架和工藝平臺(tái),與油及食品直接接觸部件全部采用不銹鋼304材料,*符合食品衛(wèi)生的要求;
    油管、油箱等高溫油的所有通道外部都有保溫層,保溫層保證了這些部位的表面溫度不高于60℃;
    油炸物料、調(diào)味料、輸送網(wǎng)帶都采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速,可根據(jù)工藝需要任意調(diào)整速度或喂料量;
    在設(shè)計(jì)和制造中,系統(tǒng)充分考慮了安全性、穩(wěn)定性等因素;
  • 工藝技術(shù)說(shuō)明
    物料進(jìn)入本系統(tǒng)的緩存料倉(cāng),如果是粒狀物料,則通過(guò)振動(dòng)式布料器均勻給料,條狀物料通過(guò)自動(dòng)給料器給料;
    物料進(jìn)入可調(diào)速的輸送網(wǎng),按設(shè)定的速度通過(guò)油幕器產(chǎn)生的經(jīng)設(shè)定加熱后的油幕,對(duì)物料進(jìn)行均勻淋油油炸;
    進(jìn)料時(shí)喂料器下部有過(guò)篩孔,細(xì)小物料經(jīng)篩分進(jìn)入雜物排料管收集,進(jìn)料口可調(diào)節(jié)進(jìn)料速度,并有單獨(dú)的吸風(fēng)裝置,進(jìn)料粉塵吸出;
    淋油器部分單獨(dú)吸風(fēng),油煙由風(fēng)機(jī)排出;
    油炸后的物料在調(diào)味前通過(guò)冷卻段,將物料溫度冷卻到所需溫度;
    冷卻到所需溫度的物料溫度,進(jìn)入調(diào)味機(jī),同時(shí)由振動(dòng)式喂料器按所需量定量送料給調(diào)味機(jī),轉(zhuǎn)動(dòng)的調(diào)味機(jī)將物料不斷翻動(dòng),混合均勻。

  • 主要優(yōu)點(diǎn)
    油炸、調(diào)味同時(shí)連續(xù)完成,大大提高了產(chǎn)量;
    多用途:一臺(tái)油炸機(jī),可以zui大限度的 滿足不同產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)的需要,并且更換品種快捷。
    *消除了浮動(dòng)的沉積物:消除了產(chǎn)品表面不美觀的黑點(diǎn),產(chǎn)品的外觀訴求得到提高。 
    油炸油使用量大大降低:對(duì)大多數(shù)產(chǎn)品而言,由于產(chǎn)品在油炸過(guò)程中攜帶部分油炸油,所以油炸油是不需要更換的。油炸油使用量大大降低。 
    降低設(shè)備的清潔費(fèi)用:您的油幕式油炸機(jī)可以在很短的時(shí)間內(nèi)清潔完畢而且可以準(zhǔn)備下一個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)。清潔的費(fèi)用可以降到zui低,產(chǎn)品的質(zhì)量可以獲得保證,您的員工可以節(jié)省大量令人討厭的清潔時(shí)間。
    油炸:油炸油在油炸食品中,是產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。我們象對(duì)待產(chǎn)品一樣仔細(xì)地對(duì)待油。的溫度控制,快速的顆粒去除和迅速的油回流盡可能地保證了鮮,zui調(diào)和的油炸食物,真正意義上做到了油炸。
    粉塵、油煙分別處理,大大降低了清潔時(shí)的難度。

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