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全自動大口徑肉制品真空滾揉腌制機的工作原理和特點介紹

來源：杭州濟晗科技有限公司 2021年07月23日 11:11 2255

　　全自動大口徑肉制品真空滾揉腌制機的工作原理和特點介紹

　　全自動大口徑真空滾揉腌制機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，了肉組織的結構，了切面效果，增加了出品率?？梢员Ｋ裕a(chǎn)品的內(nèi)部結構。

　　全自動大口徑真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更、更方便、更加節(jié)能。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能，使用效率更高。

　　使用真空滾揉機可得到以下效果:

　　1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

　　2.肉的結合力，肉的彈性

　　3.肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

　　4.增加保水性，出品率

　　5.產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

關鍵詞：滾揉機

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