真空包裝板栗殺菌鍋丨休閑鹵味食品高溫滅菌設備公司簡介：諸城市金鼎食品機械有限公司成立于1996年，總部建立與山東省諸城市，在廣州市設分公司。公司目前占地面積為6925平方米，擁有員工160人。

  公司是集食品殺菌設備的設計研發(fā)、生產(chǎn)制造、營銷服務與一體的專業(yè)運營商，已經(jīng)形成了集原材料供應、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設計、實驗設計、產(chǎn)成品檢驗、生產(chǎn)經(jīng)營、儲存運輸、技術服務于一體的完善的公司運營體系。

近年來公司穩(wěn)步發(fā)展，憑著老客戶的積累和不斷添加的新客戶，營業(yè)額逐年上升。目前，公司產(chǎn)品已通過ISO9001-2000、CE、ASM等認證；憑借嚴格的質(zhì)量把控、24小時保姆式的售后服務、不斷推陳出新的產(chǎn)品，創(chuàng)造了值得信賴的金鼎品牌殺菌釜，得到了市場上的青睞和廣大同行的高度贊賞。

我們致力于食品殺菌的設計和創(chuàng)新，以“健康、便捷、美味”為產(chǎn)品宗旨，研發(fā)了適合不同客戶、不同產(chǎn)品的系列殺菌釜。歷經(jīng)多年風雨拼搏，取得了喜人的成績，同時也為行業(yè)的發(fā)展做出了 不可磨滅的貢獻。

公司服務項目：（1）售前現(xiàn)場勘查規(guī)劃（2）設備使用前的現(xiàn)場安裝、調(diào)試、用戶培訓 （3）設備上門體檢（4）水垢清洗及比例配方提供

（5）定期售后回訪、銷售上門拜訪（6）熱分布或熱穿透測試 （7）設備使用后的二次移機、設備改造、工藝制造（8）不良設備及部件召回（9）終生免費提供鍋門密封圈

真空包裝板栗殺菌鍋丨休閑鹵味食品高溫滅菌設備

殺菌鍋蒸煮鍋 殺菌鍋殺菌釜 滅菌鍋殺菌鍋食品安全問題是我們生活中zui關注的問題，殺菌鍋作為目前zui主流的高溫殺菌設備，國內(nèi)殺菌釜行業(yè)制定
單位諸城金鼎食品機械公司十幾年來一直致力于食品殺菌設備的研究和開發(fā)。我們自主研發(fā)的包括快開門
裝置等在內(nèi)的10余項殺菌釜技術獲得了國家發(fā)明，產(chǎn)品通過歐盟CE認證，成功進入歐盟市場。我們生產(chǎn)的
用來處理方便食品的自動殺菌釜已得到美國FDA(美國國家食品藥品管理局)的使用認可。

標準化的殺菌效果
殺菌過程中，根據(jù)不同的食品加工工藝*調(diào)控溫度和壓力，熱量分布均勻，壓力控制平穩(wěn)，
每批次產(chǎn)品殺菌效果*，產(chǎn)品包裝保持美觀，變形率、破損率減到zui低。
安全性能高
配備三重安全聯(lián)鎖，鍋門法蘭設計泄壓機構，防止鍋門瞬時彈開，造成安全事故。開機運行條件檢測可
避免人為失誤造成的安全問題。全故障報警功能也讓用戶實時掌握殺菌工作過程中設備的狀態(tài)，以隨時
處理故障。
自動化程度高，高起點配置
自動化程度高，操作簡便易行，節(jié)省人力。配件均采用世界*部件商供應產(chǎn)品（日本山武，德國西門子）
全程嚴格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，外形美觀，制造精良，穩(wěn)定性。
人性化設計
新一代的操控配電箱更符合人體學，采用德國西門子觸摸屏，觸摸屏位置更便于操作及觀測。設備的運行
狀態(tài)在觸摸屏上以動畫形式顯示，工藝流程工作原理一目了然，控制簡單。

熱力殺菌后的罐裝食品安全保存期是罐裝食品工作者非常關心的問題，市面上的保存期五花八門，有的標識1年，有的2年，有的三年。就館藏食品本身，因為容器的密封、管內(nèi)微生物又被殺死并且不會再繁殖，理論上經(jīng)熱力殺菌的罐藏食品可*保存，有的長達10多年，甚至更長。往往倒是因為包裝容器材料受內(nèi)容物腐蝕而影響了保存期。

一般來說玻璃瓶的耐腐蝕性比較好，但玻璃透光，受光的射線影響會使食物變色，如果玻璃瓶在非光照條件下進行保存，其保存期會高于金屬容器包裝的食品，像蘑菇，蘆筍，青刀豆放上五年后，開罐后還是色香味俱全。

馬口鐵罐容易被腐蝕，但對于肉類食品，其油脂能減少馬口鐵管的腐蝕，此類產(chǎn)品的保存期也相當長，如英國有一對夫妻在金婚時還吃了他們結婚是買的罐裝食品，這個故事就是對罐裝食品能*保存的一個佐證。

需要指出的是，目前超市銷售考慮的是有商品的貨架壽命，貨架壽命還依賴于產(chǎn)品的其他物理和化學的變化，消費者心理和市場變化等因素，他不*等同于保存期.合適的·真正的保存期應由企業(yè)或研究機構對不同的產(chǎn)品作風味實驗或老化加速試驗獲得，并遵循相關的食品法規(guī)。

一、殺菌鍋概述:
1 、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域!

當熱分布測試顯示不均勻時要采取措施解決，解決的方法很多，須按照具體情況對癥下藥，但基本原則不對外呼從以下方面去解決。

（1）對于蒸汽殺菌，如設備安裝及操作均正常的情況下熱分布測定數(shù)據(jù)不均勻，可從蒸汽供應量或蒸汽流通性方面去找原因。

①首先找出冷點位置，分析此點造成冷點的原因。如冷點位置在鍋底部，可在冷凝水排除上去的冷凝水，蒸汽散布管孔徑、數(shù)量、分布均勻性等。

②如冷定位置在中間，則從蒸汽流通性方面找原因，從泄氣閥的位置，孔徑數(shù)量‘開啟程度，分隔板等方面去尋找原因。

（2）對于用水作為熱媒的水殺菌，結構上，要確保每個位置均能有熱水，并*，循環(huán)泵流量和楊程是控制關鍵。換向閥調(diào)整水流向有利于溫度熱分布均勻。全水式循環(huán)水至少3-4min循環(huán)一次，。淋水式的殺菌水1min至少循環(huán)一次。

(3）用壓縮空氣補充殺菌設備內(nèi)壓力時，進入殺菌鍋內(nèi)“氣”不能單獨進入鍋內(nèi)，而要求與流動的循環(huán)水混合后進入鍋內(nèi)，這樣才能使熱分布均勻。

（4）如冷點位置無規(guī)律，則從排氣是否充分、排氣系統(tǒng)安裝是否規(guī)范，排氣操作是否正確等方面找原因。

（5）殺菌設備位置安裝不規(guī)范的應要求按照規(guī)范安裝，一般規(guī)范的設備，熱分布應該是均勻的。

總之再具體實施過程中，可以列出各種原因，采用先易后難的原則，用逐個排除法，找出原因并改進后，熱分布會得到改善。