油炸機
一、油炸豬排
（一）工藝流程 原料的選擇與處理→腌漬→掛糊→油炸
（二）原料配方(單位：kg) 帶肉豬肋骨和脆骨100，精鹽2，優(yōu)質(zhì)醬油32，白糖1，淀粉13，面粉2.5，雞蛋1，大蔥2，鮮姜0.8，味精0.2，五香粉0.2，植物油適量。
三）操作要領(lǐng)
1．原料的選擇與處理
選用符合衛(wèi)生檢驗要求的骨肉比為1:2的新鮮帶肉肋骨和脆骨，洗凈后，從排骨間割開，剁成3～4cm的小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分。
2．腌漬
蔥、姜洗凈，分別榨成汁，放在盆內(nèi)，再加醬油、精鹽、白糖混合均勻。然后放入排骨塊，攪拌均勻，腌制30min。
3．掛糊
將雞蛋打碎，攪勻，倒入腌好的排骨塊，翻拌均勻，然后逐塊在面粉中粘滾，使排骨塊粘勻面粉。
4．油炸
將植物油加熱至180～200℃，分批投入掛好糊的排骨塊。待排骨塊表面炸至金黃發(fā)脆時（8～10min），撈出，瀝油，即為成品。
（四）質(zhì)量要求
成品干爽，香溢，外脆里嫩，色澤金黃
油炸機
公 司 簡 介
山東八一食品工業(yè)裝備有限公司位于山東半島東南部沿海開放城市、被譽為中國恐龍之鄉(xiāng)的諸城市，公司占地面積70畝，總建筑面積48000平方米，東距青島港100公里，南距日照港70公里，鐵路、高速公路四通八達。
公司專注于休閑食品、薯條薯片、膨化食品、魚肉類、干果食品類、調(diào)理食品、糕點烘培、蔬菜加工、玉米加工等食品油炸設(shè)備的研發(fā)、制造、銷售、以及完善的售后服務(wù)體系。
公司2015年引進*的加工設(shè)備和純熟的生產(chǎn)技術(shù)。以及大批具備多年實踐經(jīng)驗豐富的生產(chǎn)團隊，*時間為客戶提供完善成套的解決方案。公司經(jīng)過多年的努力和創(chuàng)新，所生產(chǎn)的加工設(shè)備被國內(nèi)外食品企業(yè)采用并建立了良好以及長久的合作關(guān)系。并且產(chǎn)品設(shè)備的銷量，專業(yè)技術(shù)的質(zhì)量及完善的售后。在同行業(yè)一直處于地位。
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