熟食真空冷卻機(jī)-真空預(yù)冷機(jī)加工設(shè)備采收后的生鮮蔬果帶有大量田間熱、又有旺盛的呼吸熱。通常在一定的熟食真空冷卻機(jī)溫度范圍內(nèi)，每升高10℃呼吸強(qiáng)度就會(huì)增加1～1.5倍甚至更高。呼吸強(qiáng)度越大，物質(zhì)消耗也就越大、貯藏壽命也就越短。需要在收獲后立即熟食真空冷卻機(jī)進(jìn)行預(yù)冷，防止質(zhì)量迅速下降。在較高溫環(huán)境下，會(huì)在四小時(shí)內(nèi)變軟并腐爛。如果對(duì)他們進(jìn)行預(yù)冷處理，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到十天，甚至更長(zhǎng)真空預(yù)冷機(jī)加工設(shè)備。

熟食真空冷卻機(jī)是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過(guò)程中，消耗較多熱量，在沒(méi)熟食真空冷卻機(jī)有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡(jiǎn)單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。真空預(yù)冷中熟食真空冷卻機(jī)，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡(jiǎn)單的降溫手段，而是運(yùn)熟食真空冷卻機(jī)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)真空預(yù)冷機(jī)加工設(shè)備。

熟食真空冷卻機(jī)傳統(tǒng)冷卻方式降溫速度受制于多種外界因素，如壞境溫度，水溫，場(chǎng)地面積大小等，存在冷卻處理熟食真空冷卻機(jī)時(shí)間長(zhǎng)、降溫均勻性差、對(duì)被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無(wú)法達(dá)到快速、均勻降溫的保鮮效果。 真空預(yù)冷機(jī)的降溫速熟食真空冷卻機(jī)率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過(guò)預(yù)冷機(jī)的設(shè)置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真空預(yù)冷降熟食真空冷卻機(jī)溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至適儲(chǔ)藏溫度真空預(yù)冷機(jī)加工設(shè)備。

熟食真空冷卻機(jī)真空急速冷卻機(jī)冷卻高溫食品，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

（1）冷卻速度快，食品從100℃冷卻熟食真空冷卻機(jī)到常溫只需10～15分鐘；冷卻到10℃以下需25分鐘左右，具有*的生產(chǎn)效率；
（2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻；
（3） 避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)0.006um級(jí)過(guò)濾的氣體，熟食真空冷卻機(jī)充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含任何空氣中塵埃懸浮物，*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染；
（4）提高熟食品質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短，可大限度地避免了高溫食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60℃～30℃所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細(xì)菌繁殖)熟食真空冷卻機(jī)，以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本的保障了其生理?xiàng)l件；這樣，大量的熟食品就避免添加防腐劑，從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”；
（5）設(shè)備占地面積小熟食真空冷卻機(jī)。由于其運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接裝置在熟食品的生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)，安全衛(wèi)生；
（6）操作方便，運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后，關(guān)好真空箱門(mén)，按一定按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過(guò)程，并報(bào)警示意開(kāi)門(mén)，取出食品；
（7）能耗省，熟食真空冷卻機(jī)運(yùn)行費(fèi)用低。以KMS-100型為例，機(jī)組功率為4Kw，每次冷卻裝載量100Kg，暫以每15min完成一次計(jì)，即每小時(shí)完成400Kg產(chǎn)量，僅用掉近4Kw電耗；
（8） 價(jià)格便宜，其造價(jià)僅約為進(jìn)口機(jī)智組的1/3左右真空預(yù)冷機(jī)加工設(shè)備。

熟食真空冷卻機(jī)售后服務(wù)承諾：作為設(shè)備供應(yīng)商?，我公司對(duì)所提供的產(chǎn)品均為廠家原廠原包裝，符合同家?并提供產(chǎn)品技熟食真空冷卻機(jī)術(shù)資料(包含安裝說(shuō)明書(shū)，產(chǎn)品裝箱目錄、產(chǎn)品口中文使用說(shuō)明書(shū)、合格證及保修憑證等)。保修期內(nèi)因設(shè)備性能故障維修兩次仍不能正常熟食真空冷卻機(jī)使用的，我司無(wú)償更換新設(shè)備真空預(yù)冷機(jī)加工設(shè)備。