預(yù)拌粉水分活度儀用途可快速檢測:面粉、淀粉、糖粉、原料、預(yù)拌粉、蛋糕水分活度,非常方便,有眾多客戶使用。
面包品類長期存在著“水分易遷移,老化快”的共性短板,所以相對于蛋糕品類來說發(fā)展速度偏緩。但近幾年來,面包品類整體漸呈突圍之勢,各種吐司細分品類也迅速崛起,在烘焙行業(yè)中引發(fā)了一股新的潮流。
冠亞GYW-1MS食品水分活度儀是一種常用的檢測儀器,在多個行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性,還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡,這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時,在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式,計算出被測食品的水分活度。