大型方便面掛面干燥機(jī)廠(chǎng)家烘房干燥可分為四個(gè)階段：
①、冷風(fēng)定條階段：剛進(jìn)入烘房?jī)?nèi)的濕面條長(zhǎng)度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個(gè)階段的任務(wù)是除去濕面條表層的一部分水分，以固定其組織，增加強(qiáng)度。此階段，濕面條中的水分均屬自由水，易靠蒸發(fā)作用去除，所以此階段采用加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法來(lái)促進(jìn)水分蒸發(fā)。此階段控制室溫為 20-30℃，強(qiáng)通風(fēng)，時(shí)間為30分鐘，水分由 32％～35％下降為 27％～28％。
②、保濕出汗階段：此階段的主要目的是提高面條內(nèi)部溫度，以便加快水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。若只采取高溫，又會(huì)加大表面汽化速度，所以此階段在適當(dāng)提高溫度的同時(shí)采用較高的相對(duì)濕度，限制表面汽化同時(shí)提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。
此階段溫度為35～45℃，相對(duì)濕度 75 ％一 85％，運(yùn)行時(shí)間30分鐘，水分由 27％一 28％下降為 25％。
③、保濕出汗階段：此階段后，面條內(nèi)部溫度升高，內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本平衡，因此此時(shí)可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。此階段溫度為45～50t，相對(duì)濕度 55％一 60％，時(shí)間為90分鐘，水分由25％下降至16％一17％。
④、升溫降濕階段：掛面經(jīng)前幾個(gè)干燥階段后，面條中大部分水分已被去除，此時(shí)面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發(fā)少量水分z此階段應(yīng)注意降溫速度，一般以2-3min降低1℃為合理。時(shí)間為90分鐘。
【設(shè)備簡(jiǎn)介】
熱泵實(shí)質(zhì)上是一種熱量提升裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組利用逆卡諾原理，從周?chē)h(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對(duì)象（溫度較高的物體），其工作原理與制冷機(jī)原理相反，都是按照逆卡諾循環(huán)原理工作的，所不同二者前者升高溫度后者降低溫度。
工作原理
高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組，主要有翅片式蒸發(fā)器（外機(jī)）、壓縮機(jī)、翅片冷凝器（內(nèi)機(jī)）和膨脹閥四部分組成，通過(guò)讓空氣不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內(nèi)烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過(guò)程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中，冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。
它在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過(guò)程（溫度高達(dá)100℃），它進(jìn)入內(nèi)機(jī)釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績(jī)?nèi)空氣，同時(shí)自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運(yùn)行到外機(jī)后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時(shí)溫度可下降至-20℃～-30℃，
這時(shí)吸熱器周邊的空氣就會(huì)*地將熱量傳遞給冷媒。高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組在工作時(shí)，與普通的空調(diào)以及熱泵機(jī)組一樣，在蒸發(fā)器中吸收低溫環(huán)境介質(zhì)中的能量QA：它本身消耗一部分能量，即壓縮機(jī)耗電QB:通過(guò)工質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)在冷凝器中時(shí)行放熱QC，QC=QA+QB，
因此高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組的效率為（QB+QC）/QB，而其他加熱設(shè)備的加熱效率都小于1,因此高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組加熱效率遠(yuǎn)大于其他加熱設(shè)備的效率，可以看出，采用高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組作為烘干裝置可以節(jié)省能源,同時(shí)還降低CO2等污染物的排放量，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的效果。
大型方便面掛面干燥機(jī)廠(chǎng)家設(shè)備特點(diǎn)：
1、使用不受天氣限制：無(wú)論陰天雨天、白天還是黑夜，全天24小時(shí)運(yùn)行。
2、節(jié)能省電：百信高溫烘干機(jī)使用電能工作。烘干運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%和電熱加熱設(shè)備的30%，比普通的干燥設(shè)備節(jié)能60%以上。投資費(fèi)用回收快速。
3、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的成品的色、香、味、個(gè)體形態(tài)非常好；有效成分更高；干燥后復(fù)水性好；烘干均勻，烘干房?jī)?nèi)沒(méi)有死角，不會(huì)出現(xiàn)某個(gè)角落物料不干現(xiàn)象。
4、設(shè)備占地面積?。翰捎?的烘干房設(shè)計(jì)，無(wú)需像太陽(yáng)晾曬等需要很大的占地面積，節(jié)省了很大的場(chǎng)地租金；只需要一塊面積不大的一塊平整的場(chǎng)地即可安排整套烘干設(shè)備。
5、智能運(yùn)行，無(wú)需專(zhuān)人值守：采用獨(dú)資耗費(fèi)大量人力物力開(kāi)發(fā)出來(lái)的智能控制器，機(jī)組自動(dòng)運(yùn)行，無(wú)需人工翻動(dòng)；不需要像燃煤燃柴鍋爐等需要專(zhuān)人看管。
6、安全：采用電氣分離技術(shù)，無(wú)觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險(xiǎn)。
7、環(huán)保：高溫烘干機(jī)采用的是清潔能源電能，對(duì)烘干的物料沒(méi)有物料，對(duì)環(huán)境也沒(méi)有污染，做到*排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設(shè)備環(huán)保檢查等等的煩惱。
8、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式，無(wú)需向外界排放廢熱；排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術(shù)，快速排出水分而不會(huì)損失熱量。*的交叉換熱廢熱回收技術(shù)，排濕時(shí)不降溫，在冬天的節(jié)能效果更明顯。
9、操作簡(jiǎn)單，維護(hù)簡(jiǎn)單：可編程的觸屏控制器，美觀、高檔；維護(hù)只需要定期的清洗換熱器（建議每個(gè)季度清洗一次）即可。
10、功能強(qiáng)大：機(jī)組可以烘干、排濕、高溫除濕、恒溫除濕、冷風(fēng)干燥（特別適用易變質(zhì)物料），分10個(gè)時(shí)段獨(dú)立控制時(shí)間、溫度、濕度，熱泵烘干機(jī)，沒(méi)有什么“干”不了
11、設(shè)備經(jīng)久耐用：正常使用15年，一次投入，*產(chǎn)生效益。
