水是大多數(shù)食品、藥品和化妝品中大的成分。水分活度是Levis和Randall在20年代引入的概念,用于測量水的生物可利用性以進行生物反應(yīng)。
實際上,微生物(細菌或真菌)需要“自由”水或可利用的水來自我繁殖。但是需要注意的是,水分活度不代表水分含量,而是水的可利用性。這種水分活度可以通過水分活度儀測量,并且在0-1之間。水分活度越高,自由水的量越大,微生物自身繁殖更快。大多數(shù)細菌需要水分活度在0.90 aw以上才能生長,盡管大多數(shù)變質(zhì)霉菌從0.60 aw就會生長。
因此,這種水分活度是影響產(chǎn)品保存的主要參數(shù)之一。它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè),也越來越多的用于化妝品領(lǐng)域。因此,它是NF ISO 29621標準參考的參數(shù)之一,根據(jù)該標準,水分活度小于0.75 aw的產(chǎn)品具有低微生物風險。唇膏、口紅、腮紅等屬于該類別。但是,我們應(yīng)該指出,這種低微生物風險產(chǎn)品的概念不能只基于一個參數(shù),而是依賴于多因素分析,同時考慮到與產(chǎn)品相關(guān)的物理化學參數(shù)(pH、營養(yǎng)物質(zhì)和競爭),與制造環(huán)境相關(guān)的參數(shù)(溫度、包裝類型等)和與產(chǎn)品使用條件相關(guān)的參數(shù)(PAO等)。
深圳冠亞護膚品/化妝品水分活度儀參數(shù)
(1)傳感器:進口傳感器
(2)準確性:0.012AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復(fù) 性:≤0.005
(5)測量范圍:0.000~1.000AW
(6)測量精度:溫度± 0.1℃
活度±0.012(@25℃)
(7) 測量時間:一般樣品幾分鐘
(8) 測量通道:單通道
(9)顯示屏:大觸摸彩屏800×480 DOTS
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式:觸摸
(12)顯示速度:實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式:微型打印機
(16)數(shù)據(jù)接口:RS232