脆棗真空油炸機(jī)適用范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜、葡萄、桃子、梨等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、青椒等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆、大棗、花生等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~49.99%,而真空油炸食品的含油率在10%~15%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
真空油炸機(jī)是果蔬脆片設(shè)備油炸溫度可在80-120度內(nèi)自由調(diào)節(jié),根據(jù)客戶自己的加工工藝調(diào)節(jié),數(shù)字化顯示,方便操作。增加控溫系統(tǒng),可保持在設(shè)定溫度內(nèi),加熱均勻,上下油層溫度差在一度內(nèi)。
真空油炸機(jī)果蔬脆片設(shè)備流水線設(shè)備有:挑揀臺、清洗機(jī)、瀝水機(jī)、風(fēng)干機(jī)、(根據(jù)客戶工藝可增加速凍)、真空油炸機(jī)、操作臺等設(shè)備組成。
該流水線設(shè)備全部采用食品級304不銹鋼制成,滿足食品衛(wèi)生要求,可放心安全生產(chǎn),生產(chǎn)以安全品質(zhì)為主要且安全、又衛(wèi)生的休閑食品。
該真空油炸的產(chǎn)品中,瓜果蔬菜營養(yǎng)保留,熱量低、深受運動員和減肥者的喜愛,多吃不胖,你說氣不氣。
真空油炸屬于脫水油炸,在真空狀態(tài)下將果蔬內(nèi)殘留的水分通過熱油油炸的方式進(jìn)行脫離,果蔬內(nèi)無水分殘留,爽脆無比,甘甜可口。
果蔬在油炸機(jī)內(nèi)脫出的水分會自動分離,因內(nèi)有油水分離系統(tǒng),自動分離。
設(shè)定好油炸溫度、油炸時間后,放入料框,自動油炸,油炸完成后,自動甩干,將多余的油從物料內(nèi)甩出,內(nèi)置甩干機(jī),還有降溫冷卻功能,真是一機(jī)化完成所有,人工只需放料,出料即可。
諸城市漢科機(jī)械制造有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種不銹鋼設(shè)備,食品加工設(shè)備、肉制品加工設(shè)備、速凍設(shè)備、油炸設(shè)備等等,可定制加工,根據(jù)產(chǎn)品、產(chǎn)量、加工要求定制加工。歡迎呼我。
脆棗真空油炸機(jī)的優(yōu)點:
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃很容易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
低溫真空油炸機(jī)工藝特點:
真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞真空油炸脫油有*效果。
實圖拍攝:
售后服務(wù):
一年保修終生維護(hù)。有專業(yè)售后人員上門安裝調(diào)試