香菇屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食用菌，經(jīng)常果蔬脆加工設(shè)備--真空低溫油炸機(jī)加工出來(lái)的香菇脆很大程度上保留了香菇原有的味道、顏色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等不被破壞?，F(xiàn)在的真空低溫油炸市場(chǎng)在不斷的日益擴(kuò)大，形形色色的真空低溫油炸機(jī)出現(xiàn)在市場(chǎng)上，然而如何選擇一款性能未定、售后有保障的設(shè)備極為重要，今天我見(jiàn)給大家講一下我們“強(qiáng)大”低溫真空油炸機(jī)又稱VF真空低溫脫水設(shè)備，它是一款性價(jià)比相對(duì)比較高的產(chǎn)品，市場(chǎng)的占有率也比較大！香菇脆片低溫真空油炸機(jī)
 

　　低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
 

　　在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
 

　　香菇脆片低溫真空油炸機(jī)工作原理：
 

　　果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。