小型全自動低溫真空油炸機采用加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空狀態(tài)下連續(xù)性完成避免產(chǎn)品的氧化反應。負壓狀態(tài)下以油為媒介，產(chǎn)品內(nèi)部的自由水分與結合水分急劇蒸發(fā)，形成疏松多孔結構；設備的脫油采用變頻調(diào)速，產(chǎn)品的含油率可根據(jù)產(chǎn)品特性進行調(diào)控。油罐、油炸機雙向單獨控制加熱，油炸時循環(huán)過濾油渣，提高油脂潔凈度，減少油脂損耗；油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油分離，減少水循環(huán)污染，循環(huán)利用，減少油的損耗。設備內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然后進行脫油。這種脫油技術，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài)，同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20%以下。另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。
 

　　小型全自動低溫真空油炸機性能穩(wěn)定，結構簡單，使用壽命長，通體設計采用不銹鋼材料，使用壽命長，安裝結構簡單，使用方便。設備采用PLC控制系統(tǒng)智能、手動雙向操作，可根據(jù)產(chǎn)品可以設置油炸工藝配方，依據(jù)產(chǎn)品特性可以選擇PLC智能操作、人工手動操作。PLC自動控制、監(jiān)控溫度和壓力，無過熱、過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全。