大型雪花片膨化機(jī)
面包糠雪花片生產(chǎn)線由本公司的雙螺桿擠壓膨化技術(shù)設(shè)計(jì)而成的，本生產(chǎn)線改變了傳統(tǒng)面包糠的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)流程為拌料、膨化、切斷、烘干、粉碎、篩選、包裝全部自動(dòng)化完成。面包糠廣泛應(yīng)用于油炸食品表面涂裹，如炸雞肉、魚(yú)肉、海產(chǎn)品、洋蔥圈等。本生產(chǎn)線改變工藝可生產(chǎn)針狀面包屑、雪花片等產(chǎn)品。
針狀面包糠生產(chǎn)線，雪花雞柳面包糠炸雞裹粉生產(chǎn)設(shè)備膨化面包糠特點(diǎn)介紹面包糠是廣泛食用的食品添加輔料，主要用于西餐炸牛排，炸雞腿等油炸輔料。
我公司研制開(kāi)發(fā)的面包糠生產(chǎn)線生產(chǎn)改變了傳統(tǒng)面包糠生產(chǎn)工藝，從面料投入到打碎成型均為流水線生產(chǎn)，人員少，余料可重復(fù)使用，無(wú)廢料，降低了制造成本，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。
大型雪花片膨化機(jī)
主要產(chǎn)品針狀屑，顆粒屑，針狀糠，顆?？贰?/p>
針狀面包糠雪花片生產(chǎn)線生產(chǎn)線構(gòu)成： 【1】拌粉機(jī)→【2】螺旋提升機(jī)→【3】雙螺桿主機(jī)→【4】牽引切斷機(jī)→【5】提升機(jī)→【6】熱風(fēng)烘干線→【7】提升機(jī)→【8】粉糠機(jī)→【9】提升機(jī)→【10】篩糠機(jī)
雙螺桿膨化機(jī) 單螺桿膨化機(jī)加工特點(diǎn)
1、應(yīng)用范圍廣 采用擠壓技術(shù)可加工各種膨化食品和強(qiáng)化食品，加工適合小吃食品、即食谷物食品、方便食品、乳制品等許多食品生產(chǎn)領(lǐng)域的加工，并且通過(guò)簡(jiǎn)單更換模具，即可改變產(chǎn)品形狀，生產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品，因而產(chǎn)品范圍廣、種類(lèi)多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品，有利于產(chǎn)銷(xiāo)靈活性。
2、生產(chǎn)效率高 由于擠壓加工集供料、運(yùn)輸、加工、成型為一體，又是連續(xù)生產(chǎn)，因此效率高。小型擠壓機(jī)生產(chǎn)能力為幾十公斤，而大型擠壓機(jī)生產(chǎn)能力可達(dá)十幾噸/小時(shí)，而且能耗僅是傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的60-80%。
3、原料利用率高、無(wú)污染 擠壓加工是在密閉的容器內(nèi)進(jìn)行，在設(shè)備操作過(guò)程中，除了開(kāi)機(jī)和停機(jī)需投少許原料浪費(fèi)外，一般不會(huì)再產(chǎn)生原料浪費(fèi)現(xiàn)象，也不會(huì)因向環(huán)境排廢氣和廢水而造成污染。 4、營(yíng)養(yǎng)損失少，有利于消化吸收 由于擠壓膨化屬于高溫短時(shí)的加工過(guò)程，食品中的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不被破壞，外形發(fā)生破壞，而且也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，其中一部分淀粉轉(zhuǎn)化為糊精和麥芽糖，便于人體消化酶的進(jìn)入。如未經(jīng)膨化的粗大米，其蛋白質(zhì)的消化率為75%，京膨化處理后提高到83%。
5、口感好，食用方便 谷物中含有較多的纖維素、維生素以及微量元素鈣、磷等，這些對(duì)人體極為有益，但口感較差，谷物經(jīng)擠壓膨化后，使得這些成分*的微?；?，并且產(chǎn)生了部分分子的降解和結(jié)構(gòu)變化，使水溶性增強(qiáng)，改善了口感，經(jīng)膨化處理由于產(chǎn)生了一系列的質(zhì)構(gòu)變化而使其體輕、酥松、具有*的焦香味。膨化后的制品其質(zhì)地是多空的海綿狀結(jié)構(gòu)，吸水力強(qiáng)，容易復(fù)水，因此不管是直接食用還是沖調(diào)食用均較方便。
6、易回生便于貯藏 由于擠壓過(guò)程中高強(qiáng)度地?cái)D壓、剪切、摩擦、受熱作用，淀粉顆粒在水分含量較低的情況下充分溶漲、糊化和部分降解，再加上擠出模具后，物料由高溫高壓狀態(tài)突變到常壓狀態(tài)，便發(fā)生瞬間的“閃蒸”，這就使糊化之后的α化淀粉分子結(jié)構(gòu)，故不易產(chǎn)生“回生”現(xiàn)象，擠壓食品加工過(guò)程時(shí)間短，原料水分含量一般較低，不利于微生物生長(zhǎng)繁殖，從原料到產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，流水線短，基本上無(wú)污染機(jī)會(huì)，膨化后的產(chǎn)品含水量低，一般為5-8%，這種狀態(tài)也不利于微生物的生產(chǎn)繁殖，因此只要保存方法得當(dāng)，便可較長(zhǎng)時(shí)間保存
