果品保鮮冷庫貯藏的目的是通過各種手段和方法保持果品固有的優(yōu)良品質(zhì)，盡可能地延長貨架期，減少因腐爛變質(zhì)所造成的損失，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益。