東莞變頻式雞爪真空滾揉機(jī)出品率高 作為休閑零食市場“常青樹”的雞爪，其市場增長迅猛，激烈的市場競爭也隨之而來，要想在市場上占據(jù)一席之地就要做到傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合，如雞爪真空滾揉機(jī)可以進(jìn)行雞爪的腌制、入味、嫩化操作，不管是制作泡椒鳳爪還是醬雞爪都可以采用滾揉機(jī)進(jìn)行操作，不僅效率高還能提高出品率，使雞爪的品質(zhì)更上一層。

    東莞變頻式雞爪真空滾揉機(jī)出品率高 人工腌制雞爪需要耗費大量人力和時間成本，也容易出現(xiàn)腌制不均勻的情況，還有可能造成人工污染，增加食品安全隱患。為了減少這些問題發(fā)生，可以使用真空滾揉機(jī)對雞爪進(jìn)行腌制，可以使雞爪的內(nèi)部結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，增強(qiáng)保水性和柔嫩性，并且滾揉后的雞爪中的蛋白會分解成水溶性蛋白，更有利于人體的吸收，佳特雞爪滾揉機(jī)應(yīng)用非常廣泛可用于不同肉類、醬菜類的產(chǎn)品腌制使用。

    雞爪真空滾揉機(jī)有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于除掉肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度，佳特滾揉機(jī)通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。

1.高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計，整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滾筒內(nèi)部及表面經(jīng)過精細(xì)打磨拋光處理，無衛(wèi)生死角，清洗*；
2.針對不同產(chǎn)品提供可選的“單片型”和“V型”結(jié)構(gòu)槳葉；保證柔和均勻的滾揉力度。
3.工作時間、暫停時間、總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定,可選配人機(jī)界面。
4.圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。
5.槳葉圓弧形設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇。

    雞爪真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。滾揉機(jī)筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。

    我國的肉雞生產(chǎn)量非常大，但扔需要從其他國家進(jìn)口相當(dāng)多的雞爪，這足已說明我國消費者對雞爪的喜愛，也同時證明了雞爪的市場的前景，采用機(jī)械化生產(chǎn)雞爪不僅提高效率節(jié)省成本還能制作出品不工藝要求的雞爪，更能滿足當(dāng)下市場發(fā)展的需求，佳特滾揉機(jī)全部采用304不銹鋼制作而成的，壽命長可與食品直接接觸。