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方便面國家標準已通過審定 不久將正式出臺

來源:   2008年12月22日 11:20   1124
    方便面國家標準日前已通過全國糧油標準化技術(shù)委員會的審定,不久將正式出臺。
    據(jù)了解,以前方便面并沒有國家標準,只有行業(yè)標準,方便面也只分為油炸面和風(fēng)干面兩類。而新國標則按面塊加工工藝,將方便面分為油炸方便面和非油炸方便面,在油炸方便面中,又按照食用方式增加了"干吃面"和"泡面"兩類,更加細化。
    原行業(yè)標準并沒有劃分很詳細,只是規(guī)定了油炸方便面的油脂含量≤24%,含鹽量不高于2.5%。新國標嚴格限制了各種面的脂肪指標上限,泡面的脂肪上限為22%,而干吃面要求具有*的酥脆性口感,油脂含量較高,因此干吃面脂肪含量上限規(guī)定為25%;泡面的含鹽量應(yīng)≤2.5%,干吃面則不超過3%。
    "如今,方便面的*很高,如果太咸太油都會給健康帶來負面影響。"中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會副秘書長宋玉芳在接受《生命時報》記者采訪時說,以前,一袋方便面含鹽量約為6克,而世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人每天鹽的攝入量不要超過6克,也就是說,吃完一包面后,就不能再吃其他含鹽食品了。否則,時間一長就會因攝入過多食鹽而引發(fā)高血壓,甚至損害腎臟。為了延長保存期,大多數(shù)品種的方便面都用油炸過,油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它會積存在血管或其他器官中,加速人的老化速度,引起動脈硬化,導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。 如今,新國標嚴格規(guī)定了油、鹽含量,使方便面更加健康。
    另外,新國標還規(guī)定方便面中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于8%,以保證方便面的營養(yǎng),同時還要在產(chǎn)品包裝上標明添加劑明細。
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