面筋含量和質(zhì)量檢測(cè)是分析面粉品質(zhì)的重要項(xiàng)目，過去經(jīng)典的檢測(cè)方法以手洗法為主，能夠簡(jiǎn)單地測(cè)定出面粉面筋含量，但是過程較為繁復(fù)、耗時(shí)，且較為耗力，無(wú)法滿足大批量面粉品質(zhì)檢測(cè)的需求，因此，對(duì)面粉含量和質(zhì)量的測(cè)定，本文推薦應(yīng)用由托普云農(nóng)研發(fā)地面筋測(cè)定儀。

    雖然面筋檢測(cè)能夠借助像面筋測(cè)定儀這類專業(yè)設(shè)備，但其檢測(cè)要求還是比較高的，相對(duì)其他項(xiàng)目它的流程是比較復(fù)雜的。大致分為：①操作前的準(zhǔn)備工作和儀器檢查；②樣品的洗滌；③離心；④烘干。每一個(gè)環(huán)節(jié)下的操作都應(yīng)按照使用說明書上的進(jìn)行。今天小編主要想和大家講一講關(guān)于這款面筋測(cè)定儀的一些注意事項(xiàng)：

    1、面筋測(cè)定儀測(cè)定結(jié)束后，用自來(lái)水代替氯化鈉溶液對(duì)儀器中的供水系統(tǒng)清洗5分鐘，并清洗洗滌頭；

    2、每次離心結(jié)束后，必須將轉(zhuǎn)盤擦干凈，用軟毛刷清理篩板誤，通水沖洗干凈，否則會(huì)影響下次測(cè)定結(jié)果；

    3、氯化鈉溶液應(yīng)當(dāng)天配置；

    4、洗滌時(shí)間的選用與面粉加工精度含量有關(guān)；

    5、烘干儀內(nèi)腔貼有二塊聚四氟乙烯薄膜，使用時(shí)不準(zhǔn)劃傷以免破損。