面筋測定儀工作原理和注意說明

    1、不允許杯內(nèi)有殘留面筋，以免影響本次測量精度。

    2、一次測定完成后，可用軟毛刷清理篩網(wǎng)，以免影響下次測量的精度。多次使用后需拆下篩網(wǎng)徹底清洗，否則容易發(fā)生阻塞現(xiàn)象。 山東盛泰儀器有限公司廠家直供

    3、如在洗面時產(chǎn)生糊面、不下水，請洗清篩網(wǎng)后，再重新操作。

    4、篩網(wǎng)的拆裝、更換以及洗滌被的組裝可參見七、儀器保養(yǎng)中的第5步

    （6）上述洗滌出的面筋，再在自來水水流下洗滌兩分鐘以上，洗滌后用碘液檢查濕面筋的擠出水，成微藍色時，洗滌樣品達到要求。

    （7）將洗出的樣品分成等量的兩份，分別置于離心機兩篩板中，合上離心蓋板，打開電源，按“離心”鍵，轉盤開始轉動。1min后，離心電機自動停止，等完全停止后打開離心蓋板。取下篩板，用不銹鋼刮板小心刮取通過篩板下的面筋，在0.01g感量天平上稱重，再將沒有通過篩板的面筋用鑷子取出，也放入天平上與通過篩板的面筋提起稱重，得到的是面筋總重量。（測定指數(shù)將篩板換成指數(shù)盒）。

    （8）計算后可得到濕面筋的含量和面筋質(zhì)數(shù)

    （9）接通烘干儀電源，預熱約10min后，打開蓋子，把濕面筋放在烘干板上，合上蓋子，工作6min后，取出立即稱重，可計算出干面筋含量及面筋持水率。