諸城優(yōu)特食品裝備有限公司
總：孫建全 ：15864565088
香菇真空油炸機設備：
食用菌脆片、即食零食系列。產品以新鮮香菇為原料,采用真空低溫脆化技術及工藝,生產過程中氧氣濃度低,從而保證產品顏色不變化。真空低溫技術是緣起歐美,在日韓、東南亞、中國臺灣工藝技術得到了進一步的發(fā)展。通過低溫真空脆化技術加工,不但大大降低了產品的含油率,還使產品保留了原有的營養(yǎng)價值,并且因為營養(yǎng)豐富,口感酥脆,風味*的特點,受到中消費者的青睞。
香菇真空油炸機設備：
設備的組成：
真空油炸罐、油加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、儲油補油系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
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優(yōu)點:
其一，保證產品健康安全。該設備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且它的軸封關鍵部件全部采用德國產品，保證了產品的質量。另外，它還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛(wèi)生。同時防止灰塵進入油炸鍋內。這樣的設備生產出來的產品還有什么理由讓消費者不能放心食用呢？
其二，保證產品天然綠色。生產產品的時候，在給不銹鋼列管加熱的階段，該設備能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產品的色，香，味，形具佳。
其三，效率高，環(huán)保節(jié)能。該設備擁有十分先進的脫油裝置，它主要采用齒輪減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現(xiàn)皮帶傳動的打滑現(xiàn)象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高。并且它還采用雙級真空系統(tǒng)，高效冷凝器，可縮短加工時間，提高效率，含油率低。
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工藝特點：
1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4、在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
