牛肉辣椒醬做法很多種，但是大多數(shù)做法都是大同小異，都是以牛肉為主，醬料為輔，加上辣椒制作而成，牛肉處理好后切丁，放入鍋中爆香加入輔助醬料熬一會，在加入辣椒以及自己喜歡吃的輔料繼續(xù)炒，最后加入調(diào)味品炒均勻，牛肉辣椒醬就制作完成了，炒醬雖然不復(fù)雜，但是有很多細(xì)節(jié)需要注意，否則香味不濃郁或存放時間短，如控溫方面要達到溫度均勻不能在炒制過程中火力不均勻的現(xiàn)象，會容易產(chǎn)生糊鍋的現(xiàn)象，佳特攪拌無盲點的牛肉辣醬攪拌炒鍋采用機械化控溫處理的，可以保證溫度在準(zhǔn)確性和均勻性提高牛肉醬的品質(zhì)。

    牛肉醬主要以鮮牦牛肉為主料，輔以精鹽、白砂糖、植物油、豆瓣醬面醬、五香料、辣椒、花生、芝麻并適量添加營養(yǎng)強化劑及品質(zhì)改良劑配制而成。然后將其進行混合、調(diào)香、攪拌、巴氏滅菌、熱灌裝、封口加工制作而成。在牛肉醬的生產(chǎn)加工過程中，需要用到斬拌機、夾層鍋、蒸煮鍋、膠體磨、攪拌機、灌裝機和封口機加工設(shè)備，佳特攪拌無盲點的牛肉辣醬攪拌炒鍋可用于產(chǎn)品的蒸煮、炒制使用，加熱方式多樣化用戶可根據(jù)當(dāng)?shù)匾蠡蜃陨硇枨筮M行選擇，不管哪種加熱方式均可以達到以加熱速度快、加熱均勻、控溫準(zhǔn)確的要求。

    炒油料的時候還好，尤其是放入豆瓣醬之后，手不能懶，要多翻、快翻，稍有不注意就容易糊鍋。尤其是鍋底部分翻炒的頻率自然就要比其它部位高，反之就要糊鍋了，環(huán)保型攪拌炒鍋自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節(jié)省人力，采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌機。

    牛肉醬攪拌炒鍋的制作離不開優(yōu)質(zhì)的原材料選用，我們所采用的板材、管件、配件都是選用鍋內(nèi)外大型鋼企所生產(chǎn)，如日本宜興北海、上海寶鋼、西門子觸摸屏、德國英飛凌 等等，攪拌方式采用特殊的行星攪拌，攪拌器公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)傳動比；攪拌器與鍋體貼合度高，使鍋內(nèi)無攪拌死角，避免糊鍋現(xiàn)象；全自動控制系統(tǒng)，攪拌槳可根據(jù)使用者要求升起跟降落，鍋體可自動傾斜便于倒料以及易于清洗；加熱溫度加熱時間可根據(jù)加工產(chǎn)品自行設(shè)定，溫度精準(zhǔn)；攪拌實現(xiàn)速度可調(diào)節(jié)，攪拌炒鍋從設(shè)備安全、穩(wěn)定、可靠來說都符合衛(wèi)生要求，是炒制企業(yè)必選的加工設(shè)備。

1.操作簡便。全不銹鋼主體，人性化設(shè)計，物料溫度、火力大小等各項參數(shù)一目了然，不僅美觀，對員工操作也十分簡便。
2.環(huán)保。無明火、煙塵、廢氣、異味、等有害氣體的排放，同時噪音小，綠色環(huán)保。
3.加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高的優(yōu)點。
4.本產(chǎn)品凡接觸食品部分（電磁式除鍋體采用導(dǎo)磁性特殊合金材質(zhì)外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。
5.適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
6.該系列產(chǎn)品采用進口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑。

    牛肉醬攪拌炒鍋加熱速度快是我公司的主打設(shè)備之一，我公司具有多年的生產(chǎn)經(jīng)驗，技術(shù)成熟所生產(chǎn)的攪拌炒鍋都是可以直接來做試驗的，攪拌*的刮底360度翻炒，不糊鍋。炒牛肉醬牛肉干的專用炒鍋多少錢一臺根據(jù)設(shè)備大小及其自動化程度不同，價格也不同，容積從100L到700L，價格在3萬左右到十幾萬之間。