粽子燒雞燕窩鴨蛋水浴殺菌鍋一、溫度控制原理

精確測(cè)溫與反饋：

殺菌鍋內(nèi)部通常配備高精度的溫度傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)鍋內(nèi)的溫度。

溫度傳感器將實(shí)時(shí)溫度數(shù)據(jù)反饋給自動(dòng)化控制系統(tǒng)，系統(tǒng)根據(jù)預(yù)設(shè)的殺菌溫度進(jìn)行比較和判斷。

自動(dòng)調(diào)節(jié)加熱功率：

當(dāng)鍋內(nèi)溫度低于預(yù)設(shè)值時(shí)，自動(dòng)化控制系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)增加加熱功率，以提高鍋內(nèi)溫度。

當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到或超過預(yù)設(shè)值時(shí)，系統(tǒng)則會(huì)減少加熱功率或關(guān)閉加熱器，以防止溫度過高。

溫度曲線控制：

自動(dòng)化控制系統(tǒng)還可以根據(jù)預(yù)設(shè)的溫度曲線來控制殺菌過程中的溫度變化。例如，在殺菌初期，可能需要快速升溫；在殺菌中期，需要保持恒溫；在殺菌后期，則需要快速降溫。

粽子燒雞燕窩鴨蛋水浴殺菌鍋

殺菌鍋的工作原理

主要是通過使用某種介質(zhì)，如加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)，來向產(chǎn)品傳遞熱量。這些介質(zhì)在鍋內(nèi)可以是純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）以及蒸汽/空氣混合物。在某些系統(tǒng)中，殺菌和冷卻過程中會(huì)采用過壓技術(shù)，旨在保持容器的完整性并平衡罐內(nèi)壓力。這是必要的，因?yàn)槟承┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的承受能力有限。過壓殺菌適用于諸如帶熱封蓋的半剛性塑料容器、軟包袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐等容器。在250℉時(shí)，這些容器的壓力大約為15psig，任何超過此值的壓力都被視為過壓。例如，提供25-35psig過壓的殺菌系統(tǒng)能夠在更高的溫度下進(jìn)行操作。

全自動(dòng)殺菌鍋的工作原理是利用加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)，通過特定介質(zhì)向產(chǎn)品傳遞熱量，以達(dá)到殺菌的目的。這種鍋的設(shè)計(jì)是全自動(dòng)的，簡(jiǎn)化了操作流程，提高了效率。