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象山綠緣輕工機(jī)械制造廠
優(yōu)享會(huì)員 | 第4年
凈菜加工線的操作要點(diǎn)說明2017/11/27
凈菜也稱新鮮消毒蔬菜。即用新采摘的蔬菜,經(jīng)過整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作,在無菌環(huán)境中,真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。凈菜加工線主要常用的設(shè)備有分選輸送設(shè)備、數(shù)字多元化切配設(shè)備、提升設(shè)備、渦流臭氧清洗去農(nóng)藥殘留設(shè)備、高頻振動(dòng)機(jī)等,這一系列的全套凈菜加工流水線,可以根據(jù)需求定制凈菜設(shè)備流水線。凈菜加工線的操作要點(diǎn)說明:①預(yù)煮:菜:水=1:3,并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對(duì)于塊莖類、根莖類,如胡蘿卜、菜花,預(yù)煮溫度95~100℃,時(shí)間45~50秒。對(duì)于莖類、含葉綠素較多之蔬菜
凈菜加工設(shè)備需對(duì)凈菜產(chǎn)品產(chǎn)生的標(biāo)準(zhǔn)2017/11/20
凈菜加工也絕非是很簡單的清洗整理,凈菜要從蔬菜是不是有機(jī)的蔬菜或者是含有農(nóng)殘的蔬菜,從原料的清洗,切根,切片,風(fēng)干瀝水,漂燙,泠卻,挑選機(jī),提升機(jī),烘干機(jī),預(yù)冷,保鮮等等。凈菜加工設(shè)備主要針對(duì)蔬菜(根莖類和葉菜類兩種),也就是所有的蔬菜都是可以加工而成凈菜的,雖說凈菜加工可以針對(duì)全部的蔬菜,但是凈菜加工設(shè)備針對(duì)加工不同的蔬菜,工藝和設(shè)備也是不同的。目前國家對(duì)凈菜尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),以下為部分地方和人士對(duì)凈菜所確定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):1.已摘除了蔬菜的不可食部分,如爛葉、黃葉,不可食用的根、須等。2.有較高的葉
關(guān)于凈菜加工機(jī)械的維修要求2017/10/25
凈菜加工機(jī)械在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯(lián)合工作下,凈菜加工流水線具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠能保持原有色澤等特點(diǎn),360度可旋轉(zhuǎn)排污閥門,適用于不同車間設(shè)計(jì)需求,鏈板帶式出料方式,出口配有風(fēng)吹下料裝置,減少粘,采用可拆卸移動(dòng)式過濾水箱,使用方便,節(jié)約用水。那么對(duì)于它的必要的維護(hù)和保養(yǎng)工作是不能缺少的。這種長時(shí)間使用,并且是與水打交道的設(shè)備,它的維護(hù)保養(yǎng)工作更加是不能馬虎的。1.有關(guān)清洗液的處理問題,如果洗凈液過于骯臟時(shí)應(yīng)及時(shí)處理,并且定期清理清洗水池中的水,刷洗清洗池;2.電氣控制箱及
蔬菜加工機(jī)械的未來發(fā)展方向2017/10/14
蔬菜加工機(jī)械是以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的率和高精度,降低生產(chǎn)成本,節(jié)約資源,提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)等為目的,以滿足人們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)中的需求。蔬菜加工機(jī)械化從過去到現(xiàn)在一直在農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)代化中擔(dān)當(dāng)主角,社會(huì)的發(fā)展對(duì)機(jī)械化農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)又提出更高的要求,即實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械自動(dòng)化。食品機(jī)械自動(dòng)化能提高生產(chǎn)效率,節(jié)約資源,降低農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品的品質(zhì),強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的競爭力,必將在未來的機(jī)械化生產(chǎn)系統(tǒng)中起核心作用,繼續(xù)推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械自動(dòng)化,是食品機(jī)械化工程技術(shù)工作者所面臨的長遠(yuǎn)課題和挑戰(zhàn)。隨著電子工
蔬菜清洗加工線使用的注意事項(xiàng)2017/09/21
蔬菜清洗加工線帶有循環(huán)水泵和過濾水箱,實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用,節(jié)約用水,根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況補(bǔ)充更換新水,設(shè)備輸送帶電機(jī)可實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)變速功能,被清洗的蔬菜經(jīng)過網(wǎng)鏈輸送,自動(dòng)送料,自動(dòng)出料,根據(jù)生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)輸送帶輸送速度。在清洗結(jié)束后輸送至下道工序過程中,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行噴淋,減少二次污染。先檢查設(shè)備各部件是否完好,檢查結(jié)束后打開進(jìn)水閥門、使水到時(shí)達(dá)回流水位、關(guān)小閥門,打開鼓風(fēng)、循環(huán)水泵、輸送帶,將物料倒入,根據(jù)物料不同調(diào)節(jié)網(wǎng)帶速度來保證物料在水中的停留時(shí)間以保證物料清洗更*。使用過程中要根據(jù)物料不同要定期清理
蔬菜保鮮加工設(shè)備的使用注意事項(xiàng)2017/09/15
蔬菜保鮮加工設(shè)備是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條中zui重要的環(huán)節(jié)之一,產(chǎn)品并不等于商品,作為蔬菜這樣的農(nóng)產(chǎn)品,要成為商品,要進(jìn)入商業(yè)流通環(huán)節(jié)就必須經(jīng)過加工這個(gè)環(huán)節(jié)。蔬菜的特點(diǎn)是含水量高,易爛,這極大的制約了蔬菜的供應(yīng)期和供應(yīng)距離,而經(jīng)過鮮切蔬菜加工設(shè)備處理后的蔬菜制品的保鮮期得到極大的延長,使其供應(yīng)時(shí)間和距離也得到延長。鮮切蔬菜加工設(shè)備是根據(jù)多種進(jìn)口機(jī),在國內(nèi)實(shí)地使用中存在的不足之處,反復(fù)改進(jìn)設(shè)計(jì)制造而成。采用不銹鋼和全滾動(dòng)軸承結(jié)構(gòu),具有外形美觀,成熟可靠,使用維修方便等特點(diǎn)。1.在設(shè)備使用之前,應(yīng)先檢查車
凈菜加工生產(chǎn)線市場(chǎng)前景可觀2017/09/05
當(dāng)前許多的菜農(nóng)還是延續(xù)著那種古老的傳統(tǒng)模式,家里種大棚蔬菜,種出的菜主要靠自己銷售,一個(gè)大棚的年收人一萬多元,這在過去還算可以,擔(dān)是當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,這樣的收入點(diǎn)不太樂觀。很多人都在超市中見過人工包裝的蔬菜,在價(jià)格上竟然比普通菜高出一倍還多。同樣是地里長出的菜,拿到超市竟能賣到如此好的價(jià)錢,“凈菜”加工不失為一條致富新門路。這是因?yàn)槿藗兩罟?jié)奏的加快,生活質(zhì)量的提高,花錢買時(shí)間買放心,買安全已不是什么新鮮事,這也是超市“凈菜”熱銷的主要原因,市場(chǎng)的需求就是生產(chǎn)的動(dòng)力,我們應(yīng)該看到隨著“凈菜
凈菜包裝機(jī)的產(chǎn)品包裝要求2017/08/21
凈菜是潔凈新鮮蔬菜的簡稱,具有新鮮、方便、衛(wèi)生和營養(yǎng)等特點(diǎn)。高品質(zhì)凈菜已成為歐美、日本等發(fā)達(dá)國家蔬菜消費(fèi)的主流。凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜從采后直接進(jìn)入流通領(lǐng)域的傳統(tǒng)供應(yīng)模式,實(shí)現(xiàn)蔬菜的產(chǎn)地集中加工、包裝、配送的新型流通模式。隨著凈菜的大量流通,對(duì)凈菜包裝的效率、包裝觀感的要求也將越來越高。凈菜包裝機(jī)的優(yōu)勢(shì)明顯。1、按不同等級(jí)劃分分別包裝,等級(jí)劃分應(yīng)依據(jù)采收產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量確定。2、每個(gè)獨(dú)立小包裝質(zhì)量誤差小于±10克。3、如采用托盤盒覆保鮮膜包裝,個(gè)體在包裝盒內(nèi)排放整齊規(guī)范。包裝盒不得有破
凈菜加工機(jī)械的維護(hù)及保養(yǎng)2017/08/16
凈菜加工機(jī)械是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理、凈化(清洗)處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)后,以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜。凈菜上市減少了蔬菜在批發(fā)、運(yùn)輸、零售過程中環(huán)境對(duì)蔬菜的污染,同時(shí)凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產(chǎn)生的垃圾,凈菜在自選市場(chǎng)和大型超市副食商場(chǎng)中便于銷售,也便于消費(fèi)者攜帶。想要讓設(shè)備更好的發(fā)揮工作效率,使用壽命的延長,那么對(duì)于它的必要的維護(hù)和保養(yǎng)工作是不能缺少的。這種長時(shí)間使用,并且是與水打交道的設(shè)備,它的維護(hù)保養(yǎng)工作更加是不能馬虎的。凈菜加工機(jī)械維護(hù)保養(yǎng)1.有關(guān)清洗液的處理問題,如
凈菜設(shè)備的操作要點(diǎn)說明2017/08/10
凈菜設(shè)備是將蔬菜清洗干凈的蔬菜經(jīng)過整理后整齊的擺放在食品盒內(nèi)。充入適量的氮?dú)?,起到保鮮的作用。包裝后的蔬菜可以直接的進(jìn)行炒制,無需再次清洗。方便快捷,節(jié)省了時(shí)間。凈菜清洗也要根據(jù)凈菜的種類的不同來對(duì)蔬菜進(jìn)行針對(duì)性的清洗。保證蔬菜清洗干凈且不損傷蔬菜。①預(yù)煮:菜:水=1:3,并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對(duì)于塊莖類、根莖類,如胡蘿卜、菜花,預(yù)煮溫度95~100℃,時(shí)間45~50秒。對(duì)于莖類、含葉綠素較多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,預(yù)煮溫度100℃,時(shí)間10~20秒,要求水沸后加入。預(yù)煮要*,又要
如何保證凈菜加工過程中的品質(zhì)2017/08/02
(一)清洗、消毒。清洗是去掉原料附著的雜質(zhì)、泥土、污物、降低菌數(shù)的有效手段。技術(shù)關(guān)鍵是:清洗用水的衛(wèi)生性,消毒劑的正確使用和科學(xué)的清洗方法。清洗用水應(yīng)符國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn);清洗水中加入適當(dāng)?shù)那逑磩┤缙杷徕c,如病菌已侵入表皮,則應(yīng)以加壓水或鼓氣浮洗法增加水的沖擊力,水中加人0.05%--0.1%的鹽酸有助于消除農(nóng)殘,加入氯劑如NaClO以防止微生物增殖,但過量會(huì)破壞產(chǎn)品風(fēng)味且清除殘留困難。為此應(yīng)采用流動(dòng)式氯水消毒,產(chǎn)品的游離態(tài)余氯應(yīng)在原料在水中浸泡時(shí)間應(yīng)控制在2h內(nèi)以防止軟化,組織結(jié)構(gòu)變化,酶的
鮮切菜加工流水線的流程及特點(diǎn)2017/07/25
鮮切菜加工流水線帶動(dòng)物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn),使夾雜的泥沙等污物分離,高壓清洗機(jī)通過有一定壓力的水沖洗物料,清洗附著污物及侵入表皮的病菌;在分揀清洗機(jī)上通過時(shí),工人可以檢查物料的干凈程度,對(duì)未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗,并剔除損傷產(chǎn)品;切菜機(jī)要可對(duì)部分需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割;因切割后增加了物料的呼吸面積,破壞了組織,使病菌易侵入,為了保證貨架期,一般不做切割,不經(jīng)切割和經(jīng)切割的產(chǎn)品都必須經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機(jī)作鼓氣漂浮性清洗,此道工序有一定的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效,同時(shí)在此道工序中可加入適量的藥
即食蔬菜加工流程以及應(yīng)用范圍2017/07/20
鮮切蔬菜,鮮切凈菜,即食蔬菜是指新鮮的蔬菜原料經(jīng)過分級(jí)、整理、清洗、切割、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調(diào)或直接食用的新鮮蔬菜產(chǎn)品。它與速凍菜相比,雖然保存時(shí)間短,但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質(zhì)地和營養(yǎng)價(jià)值,而且無需凍結(jié)和解凍,具有食用更方便,生產(chǎn)成本更低廉的優(yōu)點(diǎn)。隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營養(yǎng)和無公害等優(yōu)點(diǎn),深受人們青睞。鮮切果蔬是以新鮮果蔬為原料,經(jīng)清洗、去皮、切割或切分、修整、包裝等加工過程而制成的即食果蔬加工制品,亦即所謂的半加工果蔬、輕度加工果蔬、zui少加工處
凈菜加工生產(chǎn)線操作要點(diǎn)2017/07/12
凈菜也稱新鮮消毒蔬菜。即用新采摘的蔬菜,經(jīng)過整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作,在無菌環(huán)境中,真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。以下僅舉一例。(一)產(chǎn)品特色蔬菜新鮮,方便衛(wèi)生,可直接進(jìn)鍋烹飪,冰箱保鮮可達(dá)1周。(二)主要原輔料新鮮的辣椒、蒜薹、油菜、胡蘿卜、芹菜、菜花等,檸檬酸。(三)凈菜加工生產(chǎn)線工藝流程新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗滌→預(yù)煮→冷卻→切段、塊→洗滌→過秤→裝袋→封口→成品(貯藏在冰箱中)注:過秤、裝袋、封口在無菌操作間進(jìn)行。(四)凈菜加工生產(chǎn)線操作要點(diǎn)說明①預(yù)
凈菜加工工藝及生產(chǎn)線2017/07/06
凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級(jí)、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。消費(fèi)者購買后不需要再作進(jìn)一步的處理,即可直接烹調(diào)食用。由于其具有新鮮、方便、營養(yǎng)、無公害等特點(diǎn),在我國雖然近幾年才起步,但發(fā)展非常迅猛。一些大中城市中的超市紛紛開設(shè)凈菜專柜,以滿足消費(fèi)者的需要。然而凈菜的質(zhì)量良莠不齊,有的是用非常簡陋的設(shè)備和方法生產(chǎn)出來的,也有的是用現(xiàn)代化設(shè)備規(guī)模化生產(chǎn)出來的。但就目前市場(chǎng)上的凈菜而言,大部分產(chǎn)品的質(zhì)量還有待提高。工藝流程如下:分級(jí)挑選→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅
鮮切蔬菜加工設(shè)備優(yōu)勢(shì)是什么2017/06/26
鮮切蔬菜加工設(shè)備是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈條中zui重要的環(huán)節(jié)之一,產(chǎn)品并不等于商品,作為蔬菜這樣的農(nóng)產(chǎn)品,要成為商品,要進(jìn)入商業(yè)流通環(huán)節(jié)就必須經(jīng)過加工這個(gè)環(huán)節(jié)。蔬菜的特點(diǎn)是含水量高,易爛,這極大的制約了蔬菜的供應(yīng)期和供應(yīng)距離,而經(jīng)過鮮切蔬菜加工設(shè)備處理后的蔬菜制品的保鮮期得到極大的延長,使其供應(yīng)時(shí)間和距離也得到延長。鮮切蔬菜加工設(shè)備通是根據(jù)多種進(jìn)口機(jī),在國內(nèi)實(shí)地使用中存在的不足之處,反復(fù)改進(jìn)設(shè)計(jì)制造而成。采用不銹鋼和全滾動(dòng)軸承結(jié)構(gòu),具有外形美觀,成熟可靠,使用維修方便等特點(diǎn)。對(duì)于蔬菜生產(chǎn)而言,具有極為重
蔬菜清洗加工設(shè)備的使用及維護(hù)2017/06/19
蔬菜清洗加工設(shè)備是用水的沖擊和里面的氣泡來除去里面的污漬的,所以不用擔(dān)心里面會(huì)不會(huì)有其他的東西。一般洗菜的時(shí)候有的人不小心把里面還殘留的污漬,農(nóng)藥或毒素殘留在蔬菜,水果里。而蔬菜清洗機(jī)呢就不會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤,用了蔬菜清洗機(jī)不用擔(dān)心家人會(huì)吃到農(nóng)藥,污漬保證洗的干干凈凈而不傷害水果或蔬菜的皮膚表面,的清潔污漬,讓用的人放心。我們使用蔬菜清洗機(jī)的用戶都知道,設(shè)備的維護(hù)特別的重要。而且正常的對(duì)于機(jī)器維護(hù)可以大大的發(fā)揮設(shè)備的使用的壽命,可以說維護(hù)對(duì)于機(jī)器是*得。蔬菜清洗加工設(shè)備維護(hù)調(diào)整:*、是對(duì)于鏈條的調(diào)整
中央廚房蔬菜加工流水線的三大好處2017/06/12
中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務(wù)是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經(jīng)營店進(jìn)行二次加熱和銷售組合后銷售給各顧客,也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。我公司自行研發(fā)生產(chǎn)的整條高品質(zhì)中央廚房蔬菜加工流水線設(shè)備。可用于高品質(zhì)客戶需求即食蔬菜、預(yù)制蔬菜揀選整理、切制、清洗消毒、脫水、包裝。加工成品蔬菜可配送至餐廳,餐飲集團(tuán)、快餐店、團(tuán)餐加工等多種餐飲加工企業(yè)。中央廚房蔬菜加工流水線要用途:主要用于高品質(zhì)即食蔬菜、即用蔬菜、預(yù)制蔬菜加工。中央廚房有三個(gè)好處:一
蔬菜脫水機(jī)的性能特點(diǎn)2017/04/21
脫水就是使食品中水份蒸發(fā)的工藝過程。脫水工藝的應(yīng)用自然降低食品水分含量稱為干燥,如日曬、陰干等;借助各種技術(shù)手段減少食品水分稱為脫水,二者常混用稱做脫水或干制。食品脫水處理的目的在于延長食品貨架壽命,防腐保藏;減少食品重量及體積,便于貯存運(yùn)輸。近年脫水還成為方便與快餐食品的工藝手段,如速煮面和固體湯料等。脫水工藝普遍應(yīng)用于加工谷粉、豆粉、脫水蔬菜、果干;磚茶、固體飲料等等。蔬菜脫水機(jī)是一種專業(yè)用于對(duì)清洗后的蔬菜驚醒脫水處理的機(jī)器。蔬菜脫水機(jī)的材料是,內(nèi)膽、外殼選用不銹鋼材料制作,性能優(yōu)良、運(yùn)轉(zhuǎn)平
全自動(dòng)果蔬切丁機(jī)的性能特點(diǎn)2017/04/12
全自動(dòng)果蔬切丁機(jī)介紹利用物體離心力,借助立刀將被切物體切成片狀,然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀,并將被切物料送入橫切斷刀口,由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體,切割規(guī)格可定做。全自動(dòng)果蔬切丁機(jī)應(yīng)用可把條狀球狀的瓜果,如蘿卜,土豆,芋頭,紅薯,黃瓜,洋蔥,辣椒等等。特別是柔軟多汁類的瓜果,如芒果,菠蘿,木瓜,蘋果,草莓,竹筍,火腿等等,快速切丁或者切條,厚薄大小尺寸可調(diào),入料口有微動(dòng)開關(guān),操作安全,切丁速度快,一臺(tái)機(jī)相當(dāng)數(shù)十人的工作量,產(chǎn)量大,操作簡單,清洗方便.高速切丁機(jī)適合于食品加工廠,餐飲行業(yè)
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