斬拌機即魚糜斬拌機對脂肪混合物，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產(chǎn)品時必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。

【】春秋125L魚糜斬拌機、是針對稠魚糜的高速斬切，乳化，快速乳化的設(shè)備，是做魚丸，貢丸的zui關(guān)鍵的設(shè)備。魚糜斬拌機不僅可以對產(chǎn)品快速乳化，關(guān)鍵是在料品越越來越稠的狀態(tài)下能把轉(zhuǎn)速達到高速，這樣子才會提高產(chǎn)品的出品率， 也可以對產(chǎn)品的乳化起到*效果。魚糜斬拌機其實就是高速斬拌機的代名詞，是普通斬拌機所不能達到的效果，也是普通斬拌機對魚糜不能斬切的根本原因。

魚糜斬拌機即高速斬拌機原理如下：

魚糜斬拌機即高速斬拌機的定義：